طريقة عمل طاجن البسلة باللحمة لإفطار شهي وبسيط

طاجن البسلة باللحمة من الأطباق المصرية الأصيلة التي تتصدر مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك، الذي له مذاق مميز وعشاق كثيرون.

وفي موسم البسلة حاليًّا تحرص ربات البيوت على تحضيرها بطرق مختلفة على مائدة الإفطار في رمضان لإسعاد أفراد الأسرة وتغذيتهم.

وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل طاجن البسلة باللحمة.

مكونات عمل طاجن البسلة باللحمة:

نصف كيلو لحم مكعبات يفضل لحم كندوز.

2 حبة طماطم مبشورة أو كوب عصير طماطم.

في حلة على النار، ضعي اللحمة مع ماء مغلي وبصلة صغيرة وورقة لورا وحبهان اختياري.

اتركيها حتى تنضج تماما مع إزالة الريم أولا بأول، ثم احتفظي بالمرقة لاستخدامها لاحقا.

في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت أو السمن.

أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويأخذ لون ذهبي.

ضعي الطماطم المبشورة والصلصة وقلبي جيدًا.

تبلي بالملح والفلفل والبهارات واتركي الصلصة تتسبك حتى يغمق لونها قليلًا.

أضيفي البسلة والجزر إلى الصلصة وقلبي.

أضيفي كوب من مرقة اللحمة واتركي الخليط يغلي 5 دقائق فقط.

أدخليه فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية.

اتركيه حوالي 20 إلى 25 دقيقة حتى تتماسك المكونات ويأخذ الوجه لون خفيف.

لا تتركي البسلة على النار فترة طويلة قبل دخول الفرن حتى لا تفقد لونها الأخضر.

استخدام مرقة اللحمة الطبيعية يعطي طعم أغنى من الماء.

يمكن إضافة مكعب مرقة لتعزيز النكهة إذا رغبتِ.

إذا كنتى تفضلين قوام أكثر كثافة، اتركي الطاجن في الفرن حتى تتشرب الصلصة جيدًا.

قدمي طاجن البسلة باللحمة ساخن بجانب أرز أبيض مفلفل، وسلطة خضراء منعشة، وطبق شوربة خفيف لبدء الإفطار، وعصير طبيعي مثل التمر أو قمر الدين.