بازين وسلطة باذنجان على مائدة اليوم الحادي عشر من رمضان

نقدم إليك مجموعة من الوجبات التي يمكنك الاختيار منها لتحضير طعام أسرتك في اليوم الحادي عشر من أيام الشهر الكريم.

تعرفي إليها معنا.

جربي طريقة عمل سلطة الباذنجان المشوي والثوم، واستمتعي بمذاقها الشهي وفوائد الباذنجان المتعددة، وذلك وفقًا لموقع «هنية».

ثمرة باذنجان كبيرة مقطعة مكعبات.

خضراوات سلطة ورقية صغيرة للتزيين.

- يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية، وتدهن بالزيت صينية مافن ذات ست حفر، وتدهن بالزيت كل ورقة معجنات.

- توضع كل ورقتين فوق بعض، ثم تقطع ست دوائر من المعجنات باستخدام قطاعة بسكويت مستديرة مقاس 12 سنتم.

- تبطن بها حفر الصينية المبطنة بورق زبد، وتُملىء بأرز جاف.

- تطهى في الفرن 5-6 دقائق أو حتى تحمر المعجنات، وتصبح هشة ثم نزيل الورق والأرز، وتترك المعجنات لتبرد في درجة حرارة الغرفة.

- يقلب الباذنجان مع البصل والزيت وعصير الليمون في طبق حراري، ويتبل جيدا بالملح والفلفل، ويقلب ليتجانس، ويُخبز في الفرن 25-30 دقيقة حتى تلين الخضراوات، ثم يضاف البقدونس ويقلب، وتصبح جاهزة للوضع في أطباق التقديم مع إضافة صوص الثوم.

- يوضع التوست في طبق عميق، ويغطي بالماء وينقع خمس دقائق.

- يصفى التوست ويهرس في محضر الطعام مع الثوم واللوز حتى يصبح أملسا.

- يضاف الزيت وعصير الليمون في تيار ثابت بطيء خلال تشغيل المحرك، حتى يصبح مزيجًا أملسا، ويتبل بالملح والفلفل.

تعرفي معنا إلى أسهل طريقة لتحضير البازين، وهو من الأكلات الليبية التقليدية الشهيرة، لتعديها في بيتك لكل أفراد أسرتك.

- في البداية، يغربل الدقيق جيدًا ثم يوضع في صحن كبير، ثم نضيف إليه الملح والماء ويعجن حتى يتماسك، ثم نأخذ طنجرة أخرى ونضع فيها لترين من الماء مع قليل من الملح، وتترك حتى تصل درجة الغليان.

- يقطع البازين إلى أقراص صغيرة توضع في الماء، وتترك على النار ساعة، ثم يصفى البازين من الماء تمامًا ويعصد، ثم يوزع على صحون بشكل هرمي، ثم يضاف إليه الحليب، ويصبح جاهزًا للتقديم.