طريقة عمل بيف ستروجانوف لإفطار فاخر لأسرتك

الخميس 05/مارس/2026 - 06: 42 ص 3/5/2026 6: 42: 16 AM.

بيف ستروجانوف من الأطباق العالمية الراقية التي تضيف لمسة فخامة إلى مائدة الإفطار في رمضان، خاصة في العزومات والتجمعات العائلية.

وطريقة عمل بيف ستروجانوف، سهلة وبسيطة ولكنها تحتاج ضبط الخطوات والمكونات حتى تكون بمذاق مثل المطاعم.

وتقدم الشيف إنجى علاء، طريقة عمل بيف ستروجانوف.

½ كيلو لحم بقري شرائح رفيعة من عرق الفلتو أو الإنتركوت.

2 ملعقة كبيرة قشطة اختياري لمذاق أغنى.

يقطع اللحم إلى شرائح رفيعة جدا عكس اتجاه الألياف حتى يظل طري بعد الطهي.

يتبل بقليل من الملح والفلفل الأسود فقط.

لا نضيف الليمون أو الخل حتى لا يجف اللحم أثناء التسوية.

في طاسة واسعة على نار عالية، نضيف الزيت والزبدة.

نضع شرائح اللحم ونقلب سريعا لمدة 2 أو 3 دقائق فقط حتى يتغير لونها.

نرفع اللحم من الطاسة فورًا ونضعه جانبًا.

السر في نجاح بيف ستروجانوف هو عدم طهي اللحم لفترة طويلة حتى لا يصبح قاسيًا.

في نفس الطاسة، نضيف البصل ونشوحه حتى يذبل.

نضيف الثوم ونقلب لمدة 30 ثانية.

نضيف المشروم ونقلب حتى يتشرب سوائله.

نضيف الماء الساخن ونترك الخليط يغلي دقيقتين.

نضيف كريمة الطبخ والمستردة والقشطة.

نعيد اللحم إلى الطاسة ونقلب برفق.

نترك الخليط على نار هادئة 5 دقائق فقط حتى تتجانس النكهات.

يجب أن يكون الصوص كريميًا سميكًا ولونه فاتحًا مائلًا للبيج.

يمكن تقديم بيف ستروجانوف بعدة طرق أنيقة بجانب أرز أبيض مفلفل، أو مع مكرونة فيتوتشيني، أو مع بطاطس بيوريه ناعمة.

ويزين الطبق برشة بقدونس مفروم أو فلفل أسود طازج لإضافة لمسة جمالية.

استخدمي لحم فلتو طازج لضمان الطراوة.

لا تكثري من التقليب بعد إضافة الكريمة.

يمكن إضافة ملعقة صغيرة صوص صويا لتعزيز النكهة.

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم، أسعار الدولار، أسعار اليورو، أسعار العملات، أخبار الرياضة، أخبار مصر، أخبار اقتصاد، أخبار المحافظات، أخبار السياسة، أخبار الحوداث، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي، الدوري الإيطالي، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا، والأحداث الهامة و السياسةالخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

تابع موقع فيتو عبر قناة (يوتيوب) اضغط هــــــــــــنا.

تابع موقع فيتو عبر قناة (واتساب) اضغط هــــــــــــنا.

تابع موقع فيتو عبر تطبيق (نبض) اضغط هــــــــــنا.

تابع موقع فيتو عبر تطبيق (جوجل نيوز) اضغط هــــــــنا.