السبرنج رول من أشهر وألذ المقبلات التي يمكن تقديمها على مائدة الإفطار في شهر رمضان، حيث يتميز بطعمه المقرمش الشهي وإمكانية حشوه بحشوات متنوعة تناسب جميع الأذواق.
والسبرنج رول، طبق خفيف وسريع التحضير، ويعطي لمائدة الإفطار لمسة مميزة خاصة عند تقديمه بجانب الأطباق الرئيسية والشوربة.
وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل السبرنج رول.
1 عبوة من رقائق السبرنج رول الجاهزة.
في مقلاة على النار نضع الزيت ونتركه حتى يسخن قليلا.
نضيف الثوم ونقلبه لعدة ثوانى حتى تظهر رائحته.
نضيف الجزر المبشور ونقلب لمدة دقيقة.
نضيف الكرنب والفلفل الألوان والبصل الأخضر.
نقلب الخضار جيدا على نار متوسطة لمدة 3 دقائق فقط حتى تظل مقرمشة.
نضيف صويا صوص والملح والفلفل الأسود ونقلب جيدا.
نرفع الحشوة من على النار ونتركها تبرد قليلا قبل الحشو.
نفرد ورقة من رقائق السبرنج رول على سطح نظيف.
نضع ملعقة من الحشوة في الطرف السفلي من الورقة.
نطوي الجانبين للداخل ثم نلفها على شكل رول بإحكام.
نغلق الطرف الأخير بقليل من الماء أو الدقيق المذاب في الماء حتى يلتصق جيدا.
نكرر الخطوات حتى انتهاء الكمية.
نضع السبرنج رول في الزيت الساخن.
نقلبه حتى يصبح لونه ذهبي ومقرمش.
نرفعه على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
لمن يفضل تقليل الدهون يمكن تحضير السبرنج رول في الفرن بدل القلي.
نرص السبرنج رول في صينية مدهونة قليلا بالزيت.
ندخله فرن ساخن على درجة 200 مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
لنجاح السبرنج رول، لا تضعي كمية كبيرة من الحشوة حتى لا تتمزق الورقة.
تأكدي من غلق الأطراف جيدا قبل القلي.
يجب أن يكون الزيت ساخن حتى لا يتشرب السبرنج رول الزيت.
يمكن حفظه في الفريزر قبل القلي لعدة أيام.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك