تقدم اليوم الشيف" حنان مدحت" طبقًا مميزًا يجمع بين الطعم الغني وسهولة التحضير، وهو الشركسية السريعة التي تعتمد على الدجاج مع صوص عين الجمل الشهي، وتقدم إلى جانب الأرز الأبيض لتكون وجبة متكاملة ومشبعة.
5 شرائح عيش توست بدون أطراف ومفرومة.
-تنظف الدجاجة جيدًا ثم توضع في قدر على النار مع الخضروات والتوابل حتى نحصل على شوربة غنية بالطعم.
- تترك حتى تنضج تمامًا، ثم ترفع من الشوربة وتترك لتبرد قليلًا قبل تقطيعها ونزع الجلد والعظام.
- تحمر قطع الدجاج في السمن حتى تأخذ لونًا ذهبيًا وتُترك جانبًا.
-في قدر آخر يوضع قليل من السمن أو الزبدة، ويحمر التوست المفروم مع التقليب المستمر، ثم يضاف عين الجمل المفروم مع الملح والفلفل.
-تضاف الشوربة تدريجيًا مع التقليب حتى نحصل على خليط يشبه البشاميل الخفيف.
-يحضّر الأرز الأبيض بتحمير الأرز المصري المغسول والمصفى في السمن، ثم يضاف الملح والماء أو الشوربة ويترك حتى ينضج.
- يوضع الأرز في قالب ويقلب في طبق التقديم، ثم ترص قطع الدجاج المحمرة حوله ويضاف فوقها صوص عين الجمل.
-يزين الوجه بقليل من عين الجمل المفروم.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك