الجلاش الحلو له مذاق يسعد الكبار والصغار، ويقبل الجميع على شرائه من المحلات دائما، خاصة في شهر رمضان، ورغم كونه من أسهل أنواع الحلويات التي يمكن لربات البيوت تحضيرها بالمنزل، لكن البعض يعتقد أنها صعبة وتحتاج إلى خطوات طويلة، وخلال السطور التالية نستعرض طريقة عمل الجلاش الحلو على خطى الشيف غادة التلي في برنامجها على قناة سي بي سي.
نصف كوب سمن مذاب أو خليط سمن وزيت للقرمشة.
للحشو: سوداني مجروش، جوز هند، وزبيب أو مهلبية خفيفة حسب الرغبة.
للشربات السيرب: 2 كوب سكر، 1 كوب ماء، عصيرة نصف ليمونة، ورشة فانليا.
- ابدئي بتحضير الشربات أولاً لأن سر نجاح الجلاش هو أن يكون الشربات بارد ثقيل والجلاش ساخناً وضعي السكر والماء على النار دون تقليب، وبعد الغليان أضيفي الليمون واتركيه 7 دقائق، ثم أطفئي النار وأضيفي الفانليا.
- ادهني الصينية بالسمن جيداً وابدئي برص طبقات الجلاش، وبين كل طبقتين ادهني مسحة خفيفة من السمن ولا تكثري السمن حتى لا يصبح ثقيلاً، مسحة بسيطة تكفي للتوريق.
- ضعي الحشو في المنتصف، ووزعيه بالتساوي بعيداً عن الأطراف قليلاً حتى لا يحترق وأكملي رص باقي طبقات الجلاش بنفس الطريقة.
- التقطيع قبل الفرن هذه الخطوة ضرورية جداً؛ قطعي الجلاش بالشكل الذي تحبينه مربعات أو سمبوسة قبل دخول الفرن، لضمان وصول الحرارة والسمن لكل الأجزاء.
- ادخلي الصينية فرناً ساخناً على درجة حرارة 180 في الرف الأوسط، عندما تأخذ الأطراف لوناً ذهبياً، اشعلي الشواية لدقيقة واحدة فقط حتى يحمر الوجه.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك