طاجن المسقعة لإفطار رمضاني مشبع ومغذي

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم (اختياري).

يُقطع الباذنجان شرائح أو مكعبات ويُرش بالملح ويُترك 10 دقائق.

يُقلى في زيت حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُرفع على ورق مطبخ.

في مقلاة على النار نضع قليل من الزيت.

نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.

نضيف الثوم ثم اللحم المفروم ونقلب حتى يتغير لونه.

نضيف الملح والفلفل والكمون والبابريكا.

نضيف صلصة الطماطم ومعجون الطماطم والفلفل الأخضر.

تترك على نار هادئة 10 دقائق حتى تتسبك.

في طاجن فرن نضع طبقة باذنجان.

ثم طبقة من اللحم بالصلصة.

نزين بشرائح الطماطم والفلفل.

يدخل فرن ساخن على 180° م لمدة 20–25 دقيقة حتى تتماسك المكونات.