طريقة الكحك الناعم على البارد بمقادير مظبوطة

ربع معلقة صغيرة بيكينج بودر.

550 جرام سمنة بدرجة حرارة المطبخ.

كوب حليب بدرجة حرارة المطبخ.

طريقة الكحك الناعم على البارد بمقادير مظبوطة.

1-في بوله كبيرة نخفق السمنة مع السكر البودر بالمضرب اليدوي حتي يصبح القوام كريمي.

2-في طبق تاني نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح والسمسم ورائحة الكحك ونقلبهم جيداً.

3-ننزل بيهم على السمنه ونبدأ نبس ونعجن الخليط جيداً حتي يصبح شبه الحنة أو الرمل المبلول ودي أهم خطوة للحفاظ علي نعومة الكحك.

4-نضيف الحليب الدافئ المذاب فيه معلقة كبيرة من الخميرة ومعلقة صغيرة سكر ونلم العجين ونعجن بهدوء حتي نحصل على عجينة طرية وناعمة يسهل تشكيلها ومبتلزقش في الايد.

5-نشكل العجينة كرات متساوية الحجم ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة.

6-بعد ذلك، نحشيها بقطعة صغيرة من الملبن المضاف إليه معلقتين من الزبدة ونحشيها مع البندق أو الجوز (اختياري) ونقفلها جيداً.

7-نشكلها بأستخدام قوالب الكحك او ننقشها بإستخدام المنقاش.

8-نرص الكحك في الصاج أو الصواني ونترك مسافة بين كل واحدة والتانية.

9-يوضع في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة 160 لمدة 15- 20 دقيقة وبألف هنا.