يعد برياني الفراخ من أشهر الأطباق التي يعشقها الكثيرون، خاصة لمحبي الأكلات ذات الطابع الهندي الغني بالتوابل والنكهات القوية.
وقدم الشيف حسن طريقة مميزة لتحضير برياني الفراخ بخطوات سهلة ومكونات متوفرة في كل بيت، وفيما يلي نقدم المقادير وطريقة التحضير بالتفصيل.
ـ في حلة على النار نضع السمن ثم نضيف قطع الفراخ لتأخذ لونًا خفيفًا.
ـ نضيف البصل مع القرفة والقرنفل ونقلب جيدًا حتى يذبل.
ـ نضيف الثوم ثم الزنجبيل والجارام ماسالا مع التقليب.
ـ تضاف صلصة الطماطم ثم الكزبرة والنعناع والطماطم المكعبات.
ـ نضيف الأرز البسمتي ونقلب جيدًا مع المكونات.
ـ يتبل الخليط بالملح والفلفل والكمون والبهارات ثم يضاف الزبيب.
ـ في وعاء آخر نخلط الزبادي مع اللبن الرايب والماء الساخن ثم يضاف الخليط إلى الأرز.
ـ يترك حتى يغلي ثم تهدأ النار ويترك حتى تمام النضج.
ـ يقدم البرياني في طبق التقديم مع رص قطع الفراخ على الوجه.
نصائح لنجاح برياني الفراخـ يفضل نقع الأرز البسمتي 30 دقيقة قبل الطهي.
ـ استخدام بهارات برياني أصلية يعطي طعمًا مميزًا.
ـ يمكن تزيين الطبق بالمكسرات أو البصل المحمر.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك