طريقة عمل البسبوسة، على الرغم من اقتراب نهاية شهر رمضان، إلا أن البسبوسة لا زالت ضيفا محببا على مائدة تحليات الشهر الكريم بعد الفطار، من فطعمها الغني وقوامها المرمل المشبع بالشربات (القطر)، لا يمكن مقاومته.
وتتنوع طرق تحضير البسبوسة بين التقليدية والسريعة، لكن تظل الطريقة الكلاسيكية هي الأكثر نجاحًا وانتشارًا لأنها تمنحكِ نتيجة مضمونة وطعمًا أصيلًا يشبه بسبوسة المحلات تمامًا.
وفي السطور التالية، نستعرض طريقة عمل البسبوسة الاحترافية، زي الجاهزة.
المكونات الأساسية لعمل البسبوسةلتحضير بسبوسة ناجحة تكفي صينية متوسطة، ستحتاجين إلى:1 كوب زبادي (أو علبة زبادي كبيرة)½ كوب جوز هند مبشور (اختياري لكنه يضيف نكهة مميزة)ملعقة صغيرة ماء ورد أو فانيليا (اختياري)طريقة تحضير الشربات أولًانجاح البسبوسة يعتمد بشكل كبير على الشربات، لذلك يُفضل تحضيره قبل البدء في العجين حتى يبرد تمامًا.
ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة.
اتركي الخليط حتى يغلي دون تقليب.
أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي 5 دقائق.
أطفئي النار وأضيفي ماء الورد أو الفانيليا.
في وعاء كبير، اخلطي السميد مع السكر وجوز الهند والملح.
أضيفي السمن المذاب وقلّبي جيدًا حتى يتشرب السميد الدهون.
أضيفي الزبادي والفانيليا واخلطي برفق حتى تتجانس المكونات دون مبالغة في التقليب.
ادهني صينية متوسطة بالسمن ورشي قليلًا من السميد لمنع الالتصاق.
اسكبي الخليط في الصينية وسوّيه بملعقة أو بيد مبللة.
اتركيه يرتاح 10–15 دقيقة حتى يتشرب السميد السوائل.
قطّعي الوجه بالسكين إلى مربعات أو معينات وضعي قطعة لوز أو فستق في منتصف كل قطعةسخّني الفرن مسبقًا على درجة 180 مئوية.
ضعي الصينية في الرف الأوسط لمدة 30–40 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيًا.
للحصول على لون أجمل، يمكن تشغيل الشواية لدقيقتين فقط مع المراقبة المستمرة.
بمجرد خروج البسبوسة من الفرن وهي ساخنة، اسكبي فوقها الشربات الساخن أيضًا بالتساوي.
ستسمعين صوت التشرب المميز الذي يدل على نجاحهااتركيها لتبرد تمامًا قبل التقديم حتى تتماسك وتصبح سهلة التقطيع.
نصائح لنجاح البسبوسة من أول مرةلا تستخدمي الدقيق بدل السميد، فالقوام سيختلف تمامًا.
عدم الإفراط في التقليب يحافظ على هشاشتها.
يجب أن تكون البسبوسة ساخنة والشربات ساخن أيضًا.
يمكن استبدال الزبادي بالحليب، لكن الزبادي يمنح طراوة أفضل.
السمن البلدي يعطي نكهة أغنى من الزيتتقديمها مع القشطة أو الكريمة يمنحها فخامة أكبر.
يمكن حشوها بطبقة قشطة قبل الخَبز.
إضافة جوز الهند أو المكسرات داخل العجين يثري الطعم.
رشّ فستق مطحون على الوجه يمنحها مظهرًا راقيًا مناسبًا للضيوف.
رغم طعمها الشهي، تحتوي البسبوسة على سعرات حرارية مرتفعة بسبب السكر والسمن، لذلك يُفضل تناولها باعتدال خاصة لمن يتبعون حمية غذائية.
ومع ذلك فهي تمنح طاقة سريعة وتُعد خيارًا مثاليًا بعد الإفطار أو مع كوب شاي ساخنبهذه الطريقة البسيطة ستحصلين على بسبوسة طرية من الداخل ومرملة من الخارج بطعم شرقي أصيل يرضي جميع أفراد الأسرة.
إنها حلوى تجمع بين سهولة التحضير وروعة المذاق، ولهذا تبقى دائمًا ضمن قائمة الحلويات المفضلة في كل بيت عربي.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك