طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم في البيت للعيد

الفراخ المشوية على الفحم من أشهر أكلات العيد، وطعمها المميز يأتي من التتبيلة القوية وطريقة الشوي الصحيحة.

إليك طريقة سهلة تعطيك طعم المطاعم في البيت.

المكونات:فرخة كاملة مقطعة اربعة او ثمانية قطعكوب زباديملعقتان كبيرتان عصير ليمونثلاثة فصوص ثوم مفرومملعقة كبيرة خلملعقتان كبيرتان زيت زيتونملعقة صغيرة بابريكاملعقة صغيرة بهارات فراخنصف ملعقة صغيرة كركمنصف ملعقة صغيرة فلفل اسودملح حسب الرغبةرشة شطة اختياريةطريقة التحضير:اغسلي الفراخ جيدا بالملح والليمون ثم اشطفيها واتركيها لتصفىفي وعاء كبير اخلطي الزبادي وعصير الليمون والثوم والخل وزيت الزيتون وجميع التوابلضعي الفراخ في التتبيلة وقلبيها جيدا حتى تتغطى تماماغطي الوعاء واتركي الفراخ في التتبيلة لمدة ساعتين على الاقل ويفضل ليلة كاملة في الثلاجةسخني الفحم جيدا حتى يصبح لونه احمررصي الفراخ على شبكة الشواية وقلبيها من وقت لاخر حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي مميزيمكن دهنها اثناء الشوي بخليط بسيط من الزيت والليمون لاعطائها لمعان وطعما افضلنصيحة:يمكن وضع قطعة صغيرة من الفحم المشتعل داخل طبق صغير بين الفراخ بعد تتبيلها واضافة نقطة زيت واغلاق الوعاء لمدة عشر دقائق ليصبح طعمها مدخنا مثل المطاعم.