الزبادي اليوناني من الأطعمة الشهيرة التي يحرص الكثيرون على تناولها خلال وجبة السحور في رمضان، وليس فقط لمذاقه اللذيذ، بل لفوائده الصحية العديدة، أبرزها المساعدة في التحكم بمستويات السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري، فماذا يجعل هذا النوع من الزبادي خيارًا صحيًا للصائمين؟كيف يساعد البروتين في الزبادي على استقرار السكر؟وفقا لموقع" verywellhealth"، الزبادي اليوناني غني بالبروتين بشكل طبيعي مقارنة بالزبادي التقليدي، يستغرق هضم البروتين وقتا أطول من الكربوهيدرات، ما يبطئ دخول العناصر الغذائية إلى الدم ويمنع الارتفاع المفاجئ في مستويات السكر.
كما أن البروتين يبطئ عملية إفراغ المعدة، ما يؤخر امتصاص الكربوهيدرات، ويحفز إفراز الأنسولين تدريجيًا بما يتناسب مع مستوى الجلوكوز.
لماذا اللاكتوز مفيد لمستوى السكر؟الكربوهيدرات في الزبادي اليوناني تأتي من اللاكتوز، وهو السكر الطبيعي في الحليب، ويتميز بتأثير معتدل على مستوى السكر مقارنة بالكربوهيدرات المكررة، ما يجعله خيارا أفضل للصائمين، حيث يحتوي ¾ كوب من الزبادي اليوناني العادي على 5 إلى 8 جرامات من الكربوهيدرات.
إضافة إلى مؤشره الجلايسيمي أقل من العديد من الأطعمة المكررة مثل حبوب الإفطار والمخبوزات، وعملية التخمير في الزبادي تساعد الجسم على التعامل مع الجلوكوز بشكل أفضل مقارنة بالحلويات أو منتجات الألبان المحلاة.
كيف يؤثر محتوى الدهون في الزبادي على السكر؟الزبادي اليوناني متوفر بأنواع مختلفة خالي الدسم، قليل الدسم، وكامل الدسم، حيث تؤثر نسبة الدهون على سرعة الهضم، الزبادي كامل الدسم يبطئ عملية الهضم، ما يؤدي إلى ارتفاع أبطأ وأكثر استقرارا في مستويات السكر بالدم.
أما الزبادي الخالي من الدسم، يدعم استقرار السكر بفضل غناه بالبروتين.
" هتاكل من غير تعب".
أطعمة تريح معدتك في رمضان7 علامات خفية تشير للإصابة بالسكري.
احذرها في رمضان.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك