يُعد كعك العيد السوري من أشهر الحلويات التقليدية التي تحضرها العائلات في سوريا خلال المناسبات الدينية وخاصة في عيد الفطر، ويرتبط إعداد هذا الكعك بأجواء عائلية مميزة، حيث تجتمع النساء في المنازل لتحضيره قبل العيد بأيام، فيتحول المطبخ إلى مساحة مليئة بالروائح الزكية والذكريات الجميلة.
يحمل كعك العيد السوري طابعًا تراثيًا خاصًا، إذ تنتقل وصفته من جيل إلى آخر، ويتميز بنكهته الغنية التي تجمع بين السمن والسمسم واليانسون، إضافة إلى حشوات متنوعة مثل التمر أو الجوز أو الفستق الحلبي، ما يمنحه مذاقًا فريدًا يميزه عن أنواع الكعك في البلدان الأخرى، وفق قناة الشيف عمر السوري، عبر يوتيوب.
لتحضير كعك العيد السوري تحتاج إلى المكونات التالية:- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة يانسون مطحون.
- تمر معجون أو مكسرات للحشوة.
طريقة تحضير كعك العيد السورييُخلط الدقيق مع السمسم واليانسون والمحلب والملح في وعاء كبير، ويُضاف السمن المذاب إلى الدقيق ويُفرك جيدًا حتى يتشرب الخليط السمن، ثم تُذاب الخميرة مع السكر في الحليب الدافئ، وتُضاف إلى العجين وتُعجن حتى تصبح متماسكة وطرية، ويُغطى العجين ويُترك نحو ساعة حتى يتخمر، ومن ثم تُشكل العجين على شكل حلقات أو أقراص صغيرة، ويمكن حشوها بالتمر أو المكسرات، وأخيرًا يُرص الكعك في صينية ويُخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 20–25 دقيقة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
لا يقتصر كعك العيد السوري على كونه طبقا شهيًا، بل يمثل رمزًا للفرح والتواصل الاجتماعي، فبعد صلاة العيد، تقدمه العائلات مع القهوة العربية للضيوف، في أجواء تعكس روح الكرم والاحتفال التي تميز المجتمع السوري، وهكذا يبقى كعك العيد جزءًا أصيلًا من ذاكرة العيد، يجمع بين الطعم اللذيذ والتراث العريق الذي يربط الماضي بالحاضر.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك