أوضحت وزارة الصحة والسكان مجموعة من الإرشادات الهامة للمواطنين لتمكينهم من التفرقة بين الأسماك الطازجة والصالحة للاستهلاك، وبين الأسماك التالفة أو غير الصالحة، وذلك في إطار حرص الوزارة على الصحة العامة وسلامة الغذاء.
واستعرضت الوزارة الفروق الجوهرية بين النوعين من خلال 3 نقاط رئيسية تشمل المظهر، الرائحة، واختبار الطفو، وجاءت كالتالي:أولاً: الأسماك الطازجة (العلامات الآمنة)الخياشيم: تتميز بلون أحمر زاهٍ أو لامع، وتكون ذات رائحة مقبولة (رائحة البحر المعتادة).
القوام: عند قطع السمكة، لا يُلاحظ وجود أي نزيف دموي بها، مما يدل على جودتها.
اختبار الماء: عند وضع السمكة في إناء به ماء، فإنها تهبط إلى القاع فوراً.
ثانياً: الأسماك التالفة (علامات التحذير)الخياشيم: يتحول لونها إلى البني أو الأحمر الغامق، وتصدر عنها رائحة كريهة ونفاذة.
القوام: عند التقطيع، يحدث نزيف عبارة عن سائل أحمر داكن ذو رائحة غير مستحبة.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك