يعد طاجن البامية باللحمة من الأطباق الشرقية الأصيلة التي تحظى بشعبية كبيرة على المائدة العربية، بفضل مذاقه الغني الذي يجمع بين طراوة اللحم ونكهة صلصة الطماطم المتبلة، ولا يقتصر تميّز هذا الطبق على طعمه فقط، بل يتمتع أيضًا بقيمة غذائية عالية تجعله خيارًا مثاليًا لوجبة غداء متكاملة تناسب العائلة، كما يمكن تحضيره بأكثر من طريقة، سواء على البوتاجاز أو في الفرن للحصول على نكهة أعمق وأكثر تركيزًا.
وفيما يلي، نقدم لكِ طريقة عمل طاجن البامية بخطوات سهلة وسريعة على طريقة الشيف مي صيام.
نصف كيلو بامية (طازجة أو مجمدة)نصف كيلو لحمة مقطعة مكعباتملح وفلفل أسود حسب الرغبةنصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفةيُسخن الزيت أو السمن في وعاء على النارثم تُضاف قطع اللحم مع التقليب حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من جميع الجهاتبعد ذلك، يُضاف البصل المفروم ويُقلب حتى يذبليضاف الثوم والتوابل من ملح وفلفل وبهارات وورق اللورا والحبهان لإعطاء نكهة مميزة.
يضاف عصير الطماطم ومعه ملعقة الصلصة، وتُترك المكونات على نار متوسطة حتى يبدأ الخليط في الغليان وتتماسك الصلصةثم يُضاف القليل من الماء أو الشوربة ويُترك اللحم لينضج جزئيًا.
في هذه المرحلة، تُضاف البامية إلى الخليط، مع التقليب برفق حتى لا تتكسرثم يُترك الطاجن على نار هادئة حتى تنضج البامية تمامًا وتمتزج النكهات يمكننقل المكونات إلى طاجن فخار وإدخاله إلى الفرن لعدة دقائق للحصول على طعم أقرب للوصفات التقليدية.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك