كيكة اسفنجية هشة بخطوات بسيطة

4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر (اختياري)اخفقي البيض مع السكر جيدًا لمدة 5–7 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي القوام.

أضيفي الفانيليا وامزجي برفق.

انخلي الدقيق مع البيكنج باودر والملح، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب برفق (باستخدام ملعقة أو سباتولا) للحفاظ على الهواء داخل الخليط.

ادهني القالب بالقليل من الزبدة ورشيه بالدقيق أو استخدمي ورق الزبدة.

سخّني الفرن مسبقًا على 180 درجة مئويةاخبزي لمدة 25–30 دقيقة دون فتح الفرن في أول 20 دقيقةاتركي الكيكة تبرد تمامًا قبل إخراجها من القالب.