معهد التغذية يحذر من عادات يومية تعيق امتصاص الحديد

أكد معهد التغذية أن التعامل مع الأنيميا يجب ألا يقتصر على تناول أطعمة غنية بالحديد فقط، بل يتطلب فهمًا أعمق لطبيعة امتصاص الجسم للعناصر الغذائية، مشيرًا إلى أن طريقة تناول الطعام تلعب دورًا حاسمًا في الاستفادة من الحديد.

الجسم لا يمتص كل كميات الحديد التي يتم تناولهاوأوضح المعهد القومي للتغذية أن الاعتقاد الشائع بأن زيادة استهلاك الحديد كفيلة بعلاج الأنيميا هو تصور غير مكتمل، حيث إن الجسم لا يمتص كل كميات الحديد التي يتم تناولها، خاصة في حال غياب التوازن الغذائي أو اتباع عادات غذائية غير صحية.

وشدد على أهمية التنوع في مصادر الغذاء، من خلال الجمع بين البروتينات الحيوانية مثل اللحوم والدواجن والأسماك والبيض، والبروتينات النباتية مثل البقوليات والحبوب.

وأشار إلى أن دمج هذه المصادر في وجبة واحدة يعزز من قدرة الجسم على امتصاص الحديد، لا سيما الحديد النباتي الذي يتميز بانخفاض معدل امتصاصه مقارنة بالحديد الحيواني.

كما لفت إلى الدور الفعال لفيتامين" C" في تحسين امتصاص الحديد، موضحًا أن إضافته إلى الوجبات من خلال الليمون أو الفلفل أو الفواكه الحمضية يسهم بشكل كبير في زيادة الاستفادة الغذائية.

وحذر معهد التغذية من بعض العادات اليومية التي قد تعيق امتصاص الحديد، مثل تناول الشاي أو القهوة مباشرة بعد الوجبات، لما لهما من تأثير سلبي في امتصاص العنصر.

وأكد أن الوقاية من الأنيميا وعلاجها يبدأ من تبني نمط غذائي متوازن ومدروس، وليس الاعتماد على عنصر واحد فقط.