تحضير شوربة العظم الغنية بالكولاجين

1 كيلو عظام بقري أو دجاج (يفضل عظام تحتوي على نخاع)1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب2 ملعقة كبيرة خل التفاح (يساعد على استخلاص الكولاجين)اغسل العظام جيدًا، ويمكن تحميصها في الفرن على حرارة 200° لمدة 20 دقيقة لإضافة نكهة أعمق (اختياري).

ضع العظام في وعاء كبير وأضف الماء البارد حتى يغطيها.

أضف خل التفاح واتركه لمدة 20 دقيقة قبل التسخين.

ضع الوعاء على نار منخفضة جدًا.

أزل الرغوة التي تظهر على السطح.

أضف الخضار، الثوم، أوراق الغار، والفلفل الأسود.

اترك الشوربة تغلي ببطء من 8 إلى 12 ساعة (يمكن استخدام طنجرة الضغط لتقليل الوقت إلى 2-3 ساعات).

صفّي الشوربة لإزالة العظام والخضار.

يمكن شربها دافئة أو استخدامها كأساس للشوربات والأطباق الأخرى.