نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانه وطريقة عملفطائر البيدا التركية (Pide) بالجبنة والسبانخنصف علبة خميرة جافة (أو ملعقة كبيرة)5 أكواب دقيق (أو حسب الحاجة)سمسم وحبة البركة (اختياري للوجه)جبن أبيض أو فيتا (اختياري)ملح وفلفل وبهارات حسب الذوقتحضير العجينة: في وعاء، اخلطي الماء الدافئ مع السكر والخميرة واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
ثم أضيفي الملح والزيت والدقيق تدريجيًا واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
غطي العجينة واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.
تحضير الحشوة: إذا كنت تستخدمين البصل والثوم، فشوحيهما في قليل من الزيت.
أضيفي السبانخ المفرومة وقلبيها حتى تذبل وينشف ماؤها.
تبليها بالملح والفلفل.
ارفعيها عن النار واتركيها تبرد قليلًا، ثم اخلطيها مع الجبن المبشور.
تشكيل الفطائر: قسمي العجينة إلى كرات متساوية واتركيها ترتاح قليلًا.
افردي كل كرة على شكل بيضاوي أو مستطيل طويل.
الحشو والخبز: وزعي خليط السبانخ والجبن في وسط العجينة، ثم أغلقي الأطراف لعمل شكل القاربالدهن والخبز: ادهني حواف الفطائر بصفار البيض المخفوق مع قليل من الحليب أو القهوة سريعة الذوبان.
رشي السمسم وحبة البركة على الأطراف.
الخَبز: اخبزي الفطائر في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة عالية (حوالي 200-230 درجة مئوية) حتى يصبح لونها ذهبيًا وتتحمر.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك