طريقة عمل الكانيلوني بحشو الدجاج، أكلة لذيذة وفاخرة

السبت 11/أبريل/2026 - 06: 00 ص 4/11/2026 6: 00: 53 AMطبق الكانيلوني بحشو الدجاج من الأطباق الإيطالية الشهيرة التي لاقت انتشارًا واسعًا في المطابخ العربية، لما يتميز به من طعم شهي وشكل جذاب.

وطرية على الكانيلوني، سهلة وبسيطة وغير مكلفة فهى عجينة بسيطة تشبه الكريب قليلا ولكنها طرية وتقدم بحشوات مختلفة، وتتفنن ربات البيوت في طرق تحضيرها فى المنزل.

وتقدم الشيف عواطف محمد، طريقة عمل الكانيلونى بحشو الدجاج.

مكونات عمل الكانيلوني بحشو الدجاج: -2 كوب من صدور الدجاج المسلوقة والمفرومةملح وفلفل أسود حسب الرغبةنصف كوب جبنة مبشورة موزاريلا أو روميملعقة صغيرة ريحان أو زعتر اختياريعبوة مكرونة كانيلوني جاهزة أو شرائح لازانيا ملفوفةطريقة عمل الكانيلونى بحشو الدجاج:في مقلاة على النار، يسخن الزيت ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل.

يضاف الثوم ثم الدجاج المفروم ويقلب جيدا.

بعد ذلك يضاف الفلفل والمشروم والتوابل، ويترك الخليط حتى ينضج تماما، في النهاية تضاف الجبنة المبشورة ويقلب الخليط ثم يرفع من على النار.

في قدر، يشوح الثوم في قليل من الزيت، ثم تضاف صلصة الطماطم ومعجون الطماطم، تتبل بالملح والفلفل والسكر، وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتماسك.

ولتحضير البشاميل، تذاب الزبدة في وعاء، ثم يضاف الدقيق ويقلب حتى يصبح لونه ذهبي خفيف.

يضاف اللبن تدريجيا مع التقليب المستمر حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.

يتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.

تحشى أصابع الكانيلوني بخليط الدجاج باستخدام ملعقة صغيرة أو كيس حلواني لتسهيل العملية.

في صينية فرن، توضع طبقة من صلصة الطماطم، ثم ترص أصابع الكانيلوني المحشوة.

تغطى بباقي الصلصة، ثم تضاف طبقة من البشاميل، ويرش الجبن المبشور على الوجه.

تدخل الصينية فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى ينضج الوجه ويأخذ لون ذهبي شهي.

يمكن سلق مكرونة الكانيلوني قليلا قبل الحشو إذا كانت جافة لتسهيل التعامل معها.

يفضل تتبيل الدجاج جيدا لإضفاء نكهة قوية.

يمكن إضافة السبانخ أو الذرة للحشو لرفع القيمة الغذائية.

يقدم الطبق ساخن مع سلطة خضراء أو خبز بالثوم.