لا يمكن إغفال أهمية طرق تصنيع وحفظ الأطعمة، إذ إن أي خلل فيها قد يؤدي إلى مخاطر صحية عديدة، ومع حلول شم النسيم يتجدد الحديث عن الأضرار المحتملة لتناول الأسماك المملحة مثل الفسيخ والرنجة، إذ قد تحمل في طياتها بعض المخاطر إذا لم تراع معايير السلامة.
وفي هذا السياق، أوضح الدكتور محمد محمود بسيوني، أخصائي الباطنة والحميات لـ" الشروق"، أبرز المخاطر الصحية المرتبطة بتناول الأسماك المملحة، وإرشادات هامة في حالة ظهور بعض الأعراض المقلقة.
- الفسيخ والرنجة ومخاطر محتملةصرح الدكتور محمد محمود بسيوني، بأن الفسيخ يعد من أكثر الأطعمة خطورة، نظرًا لاحتمالية تكون سموم بداخله نتيجة التمليح أو التخزين غير السليم، موضحا أن فساد عملية التمليح قد يؤدي إلى تكون سموم خطيرة قد تتسبب في حالات تسمم شديدة.
وأشار إلى أنه في حال إعداد الفسيخ بطريقة سليمة وغسله جيدا للتخلص من نسبة الأملاح الزائدة، فإنه يكون أقل ضررا، لكن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم واحتباس السوائل، إضافة إلى اضطرابات حادة في الجهاز الهضمي.
وأضاف أن الرنجة تعد أقل خطورة نسبيا لأنها مدخنة، لكن سوء التدخين أو التخزين قد يعرضها للتلوث أو نمو البكتيريا؛ مما يجعلها أيضا مصدرا محتملا للإصابة بالأمراض.
- أعراض التسمم التي لا يجب تجاهلهاوأكد بسيوني، أن هناك مجموعة من الأعراض المبكرة التي تشير إلى الإصابة بالتسمم، والتي ينبغي عدم الاستهانة بها، وضرورة التوجه فورا إلى الطبيب عند ظهورها لتجنب تفاقم الحالة.
وبين أن هذه الأعراض تشمل: ارتفاع درجة الحرارة، والإسهال، والمغص الشديد، وزغللة في العين، واحتباس السوائل في الجسم، وارتفاع ضغط الدم.
- مضاعفات خطيرة ونصائح للوقايةوحذر بسيوني، من أن تلوث الرنجة والفسيخ قد يؤدي إلى الإصابة بعدوى بكتيرية خطيرة مثل السالمونيلا أو حمى التيفود.
وأضاف أن أخطر المضاعفات قد تنتج عن السموم التي يفرزها الفسيخ، والتي قد تسبب ضعفا شديدا في العضلات وصعوبة في البلع أو الكلام، وهي حالات تستدعي التوجه فورا إلى مستشفيات الحميات لتلقي العلاج العاجل.
ونصح بشرب كميات كبيرة من المياه والسوائل، والامتناع عن تناول الأطعمة الثقيلة، مع الاكتفاء بأطعمة خفيفة مثل البطاطس المهروسة أو الأطعمة المسلوقة.
وشدد على ضرورة تجنب الألبان ومنتجاتها في حال ظهور أي أعراض مقلقة.
وفي ختام حديثه، أكد الدكتور محمد بسيوني، أن تناول الفسيخ والرنجة يظل جزءا من العادات، لكن الأهم هو التأكد من مصدر الشراء وطريقة التمليح والتخزين، إذ تلعب الأمانة في التصنيع دورا كبيرا في الحفاظ على صحة المواطنين.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك