تُعد فطيرة الجلاش في الطاسة من أسرع الوصفات التي تجمع بين الطعم المقرمش والقوام الطري في نفس الوقت.
وقدم الشيف محمد حامد الوصفة طريقة عمل فطيرة الجلاش بحشو الجبن في الطاسة، وتتمتع هذه الوصفة بحشوة جبنة غنية تناسب الفطار أو العشاء الخفيف.
طريقة عمل فطيرة الجلاش بالجبنة في الطاسةبسطرمة أو زيتون (حسب الرغبة)يتم خلط السمن أو الزبدة مع اللبن والبيض مع إضافة الملح والفلفل، للحصول على خليط يمنح الجلاش طراوة وقرمشة.
ـ لتطبيق الجلاش في الطاسة: تُدهن طاسة بقليل من السمن، ثم توضع 3 إلى 4 ورقات جلاش مع دهن كل ورقة بالخليط، مع ترك أطراف الجلاش خارج الطاسة.
ـ لإضافة الحشوة: تُوضع الجبنة الرومي والموتزاريلا في المنتصف، ويمكن إضافة بسطرمة أو زيتون حسب الرغبة.
ـ لغلق الفطيرة: تُطبق أطراف الجلاش على الحشوة، ثم تُضاف طبقات أخرى من الجلاش المدهون من الأعلى للحصول على توريق مثالي.
ـ التسوية: تُطهى الفطيرة على نار متوسطة إلى هادئة مع تغطية الطاسة، حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم تُقلب على الوجه الآخر حتى تمام النضجـ استخدام الزبادي في الخليط يمنح الجلاش طراوة من الداخل وقرمشة من الخارجـ الطهي على نار هادئة يضمن تسوية الجلاش دون احتراقـ تطبيق الجلاش بشكل صحيح يعطي طبقات مورقة مثل الجلاش في الفرنلماذا تعتبر هذه الوصفة مثالية؟
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك