طريقة عمل الكبدة بالردّة في المنزل مثل المطاعم

تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة تحضير الكبدة بالردة بطعم يشبه المطاعم، وهو ما تقدمه الشيف فاطمة أبو حاتي بوصفة مميزة تعتمد على تتبيلة غنية وتغليف يمنح الكبدة قرمشة مثالية من الخارج وطراوة من الداخل، مع خطوات بسيطة تضمن نجاح الوصفة في المنزل.

تعد الكبدة بالردة من الأكلات الشعبية المحببة، والتي يمكن تحضيرها بسهولة بمكونات متوفرة، مع الالتزام بخطوات التتبيل والتغليف للحصول على أفضل نتيجة.

طريقة عمل الكبدة بالردة في المنزلملعقة صغيرة بهارات السبعةـ تُخلط الكبدة مع التوابل والخل وعصير الليمون جيدًا، ثم تُترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين لضمان امتصاص النكهات.

ـ في وعاء آخر، تُخلط الردة مع النشا والدقيق، ويمكن إضافة رشة من نفس التوابل لزيادة النكهة.

ـ تُغمس شرائح الكبدة في خليط الردة، ثم تُرص في طبق وتُترك قليلًا في الثلاجة حتى تتماسك.

ـ تُقلى الكبدة في زيت غزير دون تقليبها سريعًا، حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وقوامًا مقرمشًا.

ـ تُقدم مع بقدونس مفروم، لتحصل على طعم شهي وقوام متوازن بين الطراوة والقرمشة.

وأشارت تقارير طبية منشورة في مجلة Minerva Medica إلى أن الكبدة تحتوي على عناصر غذائية مهمة، من أبرزها:ـ الحديد: يساعد في نقل الأكسجين إلى خلايا الجسمـ فيتامين A: يدعم صحة النظر والمناعةـ فيتامينات B وحمض الفوليك: مهمة للحوامل وتكوين الجنين ودعم صحة القلب والكلىكما أوضحت دراسة نشرت في مجلة Hepato-Gastroenterology أن تناول الكبدة قد يساهم في تقليل التهابات الكبد الفيروسية عند استخدامها ضمن نظام غذائي متوازن إلى جانب العلاج.

نصائح للحصول على كبدة مقرمشة مثل المطاعم.