يُعد الدنش الهش من أشهر المعجنات التي يعشقها الكبار والصغار، ويبحث الكثيرون عن طريقة تحضيره في المنزل بنفس قوام المخابز.
وقدّمت الشيف فاطمة أبو حاتي وصفة مميزة لعمل الدنش بحشوات مختلفة، مع أسرار نجاح العجينة والتوريق للحصول على نتيجة مثالية.
طريقة عمل الدنش في المنزلمكونات عجينة الدنش الهشة:5 ملاعق كبيرة زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)بيضة + ملعقة صغيرة فانيليايمكن تنويع الحشوات حسب الرغبة:سيرب (شربات ثقيل) للتلميعطريقة عمل الدنش في المنزل خطوة بخطوة:ـ لتحضير العجينة: في العجان، تُمزج المكونات الجافة جيدًا، ثم تُضاف البيضة والزبادي والماء تدريجيًا حتى تتكون عجينة ناعمة.
ـ العجن والتخمير: تُضاف الزبدة وتُعجن جيدًا حتى تتجانس، ثم تُغطى وتُترك لتخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
ـ توريق العجينة (سر القوام الهش): تُفرد العجينة على شكل مستطيل، وتُدهن بالزبدة ثم تُطوى وتُفرد مرة أخرى، وهي خطوة مهمة للحصول على طبقات الدنش المميزة.
ـ التشكيل والحشو: تُقطع العجينة إلى مربعات، وتُوضع الحشوة في المنتصف، ثم تُغلق الأطراف وتُترك لتخمر مرة ثانية.
ـ الخبز: يُدهن الوجه بخليط البيض والفانيليا، ويُخبز في فرن ساخن على درجة 200 مئوية حتى يكتسب اللون الذهبي.
ـ التلميع والتقديم: بعد الخروج من الفرن مباشرة، يُدهن بالسيرب أو المربى المخففة لإعطاء لمعان وطعم مميز.
نصائح لنجاح الدنش في البيت.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك