كشف طبيب وخبير سلامة غذاء في هيئة الإذاعة البريطانية BBC أن ترك بقايا الطعام في الثلاجة أكثر من يومين قد يشكل خطراً صحياً، حتى لو بدت صالحة للأكل ولا تنبعث منها رائحة غير طبيعية.
وأوضح الدكتور زاند فان توليكن أن كثيرين يعتمدون على «اختبار الرائحة» للحكم على سلامة الطعام، إلا أن ذلك قد يكون مضللاً؛ لأن بعض أنواع البكتيريا الخطرة لا تُصدر أي روائح.
وقال إن بقايا الطعام الجاهز مثل الكاري أو البيتزا أو الوجبات الصينية ينبغي التخلص منها بعد يومين كحد أقصى داخل الثلاجة، محذراً من أن تجاوز هذه المدة يزيد احتمالات الإصابة بالتسمم الغذائي.
وتطرق الخبير إلى مسألة الحليب، مشيراً إلى أن رائحته أو شكله لا يكفيان للحكم على صلاحيته؛ إذ قد تنمو فيه بكتيريا من دون أي علامات واضحة.
وأوضح أن الأفضل عدم الاحتفاظ بالحليب فترات طويلة بعد فتحه، وخصوصاً إذا لم يتم استهلاكه بسرعة، لافتاً إلى أن وضعه في باب الثلاجة قد يسرّع فساده بسبب تغيّر درجات الحرارة.
وفيما يتعلق بالجبن، فرّق الخبير بين الأنواع، موضحاً أن الجبن الصلب مثل الشيدر يمكن إزالة الجزء المتعفن منه إذا كان موضع العفن محدوداً، بينما يُنصح بالتخلص من الجبن الطري بالكامل عند ظهور العفن.
كما أشار إلى أن تخزين البيض في الثلاجة ليس ضرورياً، بسبب برامج التحصين ضد السالمونيلا في الدواجن.
وأكد أن اللحوم والدواجن والأسماك تُعد الأكثر عرضة لنمو البكتيريا الضارة، ومن ثم يجب حفظها في أدنى جزء من الثلاجة للحفاظ على برودتها وتقليل مخاطر التلوث.
وحذر من ترك اللحوم أو الأطعمة المطهوة خارج الثلاجة فترات طويلة، مشيراً إلى أن ذلك يخلق بيئة مناسبة لتكاثر الجراثيم بسرعة.
كما شدد الخبير على أن الطريقة الآمنة الوحيدة لإذابة الطعام المجمد هي وضعه داخل الثلاجة، وليس على درجة حرارة الغرفة؛ لأن ذلك قد يؤدي إلى نمو سريع للبكتيريا.
.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك