أبرزها البطاطس.. أفضل طرق لتحضير الأكل بدون قلي لتجنب الأمراض

الأكلات المقلية من أكثر الأطعمة المحببة، لكن الإفراط فيها له أضرار صحية واضحة، خصوصًا مع الاعتماد على الزيوت المعاد استخدامها أو القلي العميق.

أولًا: مخاطر الأكلات المقليةالقلي العميق يرفع السعرات الحرارية بشكل كبير، لأن الطعام يمتص كميات من الزيت أثناء الطهي، ما يؤدي إلى زيادة الدهون في الجسم بسهولة.

2.

ارتفاع الكوليسترول وأمراض القلبالزيوت عند تسخينها لدرجات عالية قد تتحول إلى دهون ضارة (دهون متحولة)، وهي من أهم أسباب:الأطعمة المقلية تكون ثقيلة على المعدة وقد تسبب:4.

خطر السرطان مع تكرار القلياستخدام الزيت أكثر من مرة أو تسخينه لدرجة عالية قد ينتج مواد ضارة مثل الأكريلاميد، والتي ترتبط بزيادة مخاطر بعض أنواع السرطان مع الإفراط.

الإكثار من الدهون المقلية قد يزيد من:اضطراب الهرمونات عند بعض الأشخاصثانيًا: أفضل طرق تحضير الأكل بدون قلي1.

الشوي في الفرن (أو Air Fryer)بديل ممتاز للقلي، يعطي نفس القرمشة تقريبًا لكن بزيت قليل جدًا أو بدون زيت.

مناسب للفراخ، البطاطس، السمكثم تُحمر في الفرن بكمية بسيطة من الزيتيحافظ على القيمة الغذائية للطعام ويقلل الدهون تمامًا.

4.

القلي الهوائي (Air Fryer)دهون أقل بنسبة تصل إلى 80%5.

استخدام الفرن بدل المقلاةمع طعم قريب جدًا من القلي لكن بصحة أفضلليس المطلوب منع المقليات تمامًا، لكن تقليلها قدر الإمكان، واختيار بدائل صحية أغلب الوقت، مع الحفاظ على توازن الغذاء.