طريقة عمل السمك البلطى المقلي بتتبيلة لا تقاوم

الجمعة 24/أبريل/2026 - 08: 36 م 4/24/2026 8: 36: 36 PMالسمك البلطي المقلي من أشهر الأطباق في المطبخ المصري، حيث يتميز بمذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية وسهولة تحضيره في المنزل.

والسمك المقلي بشكل عام له شعبية كبيرة فى مصر حيث يعشقه الكبار والصغار وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيره بتتبيلات مميزة.

وتقدم الشيف إنجى علاء، طريقة عمل السمك البلطى المقلي.

مكونات عمل السمك البلطى المقلي: -2 سمكة بلطي متوسطة الحجم منظفة ومغسولة جيداملعقة صغيرة بابريكا اختياريطريقة عمل السمك البلطي المقلي: -يغسل السمك جيدا بالماء والملح والدقيق أو الخل للتخلص من أي زفارة.

يشطف بالماء مرة أخرى ويترك ليصفى تماما.

في وعاء، يخلط الثوم المفروم مع عصير الليمون والكمون والكزبرة والملح والفلفل والبابريكا.

يفرك السمك جيدا من الداخل والخارج بهذه التتبيلة.

يترك في التتبيلة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة ويفضل ساعة في الثلاجة لنتيجة أفضل.

يوضع الدقيق في طبق، ويغلف السمك به جيدا من جميع الجهات.

نزي من السمك من الدقيق الزائد.

يسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

يوضع السمك في الزيت بحذر.

يقلى لمدة 5 إلى 7 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونه ذهبي ومقرمش.

يرفع على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

يقدم السمك البلطي المقلي ساخن الأرز الأبيض أو أرز الصيادية، وسلطة الطحينة، وسلطة خضراء، وشرائح الليمون، وخبز بلدي.

لنجاح الوصفة، تأكدي من أن الزيت ساخن قبل وضع السمك حتى لا يتشرب زيت.

لا تقلبي السمك كثيرا أثناء القلي حتى لا يتفتت.

يمكن إضافة رشة كركم للتتبيلة لإعطاء لون جميل.

يفضل اختيار سمك طازج للحصول على أفضل طعم.