سلق الفراخ من أبسط طرق الطهي، لكن رغم بساطته كثير من الناس يشتكون من أن الدجاج يخرج ناشف أو له رائحة غير مرغوبة.
الحقيقة أن الفرق كله في الطريقة والتفاصيل الصغيرة.
جزرة اختياري لإضافة طعم حلو خفيفالطريقة الصحيحة لسلق الفراخاغسلي الدجاج بالماء والليمون أو الخل للتخلص من أي روائح أو شوائب.
2.
بدء السلق بالماء الباردضعي الفراخ في إناء واغمريها بماء بارد، وليس مغلي.
هذه الخطوة مهمة جدًا لأنها تجعل اللحم يخرج طريًا وليس قاسيًا.
عند بداية الغليان ستظهر رغوة على السطح، أزيليها باستمرار لتحصلي على مرقة صافية.
اتركي الفراخ على نار هادئة لمدة 30–45 دقيقة حسب الحجم، حتى تنضج تمامًا.
أسرار مهمة لنجاح سلق الفراخلا تضعي الملح من البداية حتى لا يقسو اللحميمكنك إضافة قطعة كرفس أو جزر لتحسين طعم المرقةلا تتركيها تغلي بعنف حتى لا تصبح جافةرأي طبي وفقًا لخبراء التغذيةوفقًا لتصريحات طبية متداولة، أشارت بعض المتخصصين في التغذية والصحة، ومنهم الدكتورة هناء جميل استشاري الغدة، إلى أن طريقة طهي الطعام قد تؤثر على قيمته الغذائية، وأن السلق من أفضل طرق الطهي وبالأخص وضع الدجاج فى الماء البارد أولا، لأنه يحافظ على البروتين ويقلل من الدهون الزائدة مقارنة بالقلي.
كما أكد الخبراء أن تناول الدجاج المسلوق ضمن نظام غذائي متوازن يساعد على:لا ترمي ماء السلق، لأنه غني بالنكهات ويمكن استخدامه في:
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك