مطبخ الكنانة "خرشوف محشو بالخضار

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانه وطريقة عمل“خرشوف محشو بالخضار” وهي وجبة صحية وشهيةالقاعدة: حبات خرشوف (طازجة أو مجمدة) منظفة جيداً.

الحشوة: بسلة (بازلاء)، جزر مقطع مكعبات صغيرة، وبطاطس مقطعة مكعبات صغيرة.

البروتين (اختياري): لحم مفروم معصج بالبصل والبهارات.

الصوص: مرق (دجاج أو خضار) مع عصير ليمون، زيت زيتون، وملح وفلفل.

تجهيز الخرشوف: إذا كان طازجاً، يُنظف ويُفرك بالليمون لمنع تغير لونه، ثم يُسلق في ماء مملح مع القليل من عصير الليمون والدقيق لمدة 15 دقيقة حتى يطرى قليلاً.

يُشوح البصل المفروم في القليل من الزيت أو السمن.

تُضاف البسلة والجزر والبطاطس، وتُتبل بالملح والفلفل والبهارات (مثل القرفة والبهار الحلو) وتقلب حتى تذبل الخضروات.

تُرص حبات الخرشوف في صينية فرن مدهونة.

تُملأ كل حبة بكمية وافرة من خليط الخضاريُسكب المرق الممزوج بعصير الليمون وزيت الزيتون في قاع الصينية.

التسوية: تُغطى الصينية بورق ألومنيوم وتدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة (حوالي 180-200 مئوية) لمدة 20-30 دقيقة حتى يكتمل نضج الخضروات والخرشوف.

للمذاق: يُفضل إضافة الكثير من عصير الليمون للصوص لإعطاء النكهة الحمضية المميزة لهذا الطبق.

للتزيين: يمكن إضافة رشة بقدونس مفروم أو صنوبر محمص عند التقديم.