فى دقائق.. طريقة عمل دجاج التندورى

قدمت الشيف حنان عبد العزيز عبر صفحتها الرسمية على الفيسبوك، طريقة عمل دجاج تندورى.

طريقة عمل الدجاج التندورىدجاجة صغيرة أو اوراك دجاج.

ملعقة كبيرة من البهارات:(كركم، قرفة، قرنفل، كمون، كزبرة، حبهان، رشة بسيطة من جوزة الطيب).

ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم.

٢ ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون.

٢ ملعقة صغيرة شطة مجروشة.

ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).

٢ بصلة متوسط مقطع حلقات (للتزيين).

الطريقة لتحضير دجاج التندورى1يغسل الدجاج جيداً ويجفف، ويقطع إلى نصفين طولياً، ويُغرس به طرف سكين حادة لعمل بعض الفتحات.

2تفرد أنصاف الدجاج بين طبقتين من البلاستيك، ويطرق من الناحيتين حتي يكسر العظم وتصبح مسطحة.

3يخلط الزبادي مع خلطة الماسالا، الفلفل الأحمر، الشطة، الكاري، بابريكا، الزيت، الثوم، الليمون، الملح، الفلفل جيداً حتي تتداخل مكونات التتبيلة.

4يتبل الدجاج بالخليط، ويُغطي ويُوضع في الثلاجة (البراد) لمدة 3 ساعات علي الأقل حتي يتشرب التتبيلة يُمكن تحضيره قبل الشوي بيوم.

5يسخن الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية.

6يوضع الدجاج في صاج فرن بحيث يكون الجلد لأعلي.

يدخل الفرن لمدة 45 دقيقة أو أكثر حتى ينضج، ثم تشغل الشواية العلوية من الفرن حتى يحمر جلد الدجاج ويتم نضجه.

7عند التقديم تُرص أنصاف الدجاج فوق النوع المفضل من الخبز أو الخبز التندوري، وتقدم ساخنة أو دافئة مع التزيين بحلقات البصل.