طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالفراخ

تعد المكرونة بالبشاميل بالفراخ من الأكلات المفضلة لدى الكثير من الأسر، خاصة أنها تجمع بين الطعم الكريمي الشهي وسهولة التحضير، كما تعتبر وجبة متكاملة تناسب العزومات والمناسبات العائلية.

وقدمت الشيف فاطمة أبو حاتي طريقة مميزة لتحضير المكرونة بالبشاميل بالدجاج، بمكونات بسيطة وخطوات سهلة تمنحك مذاقًا غنيًا وقوامًا متماسكًا مثل المطاعم.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالفراخمقادير المكرونة بالبشاميل بالفراخ500 جرام صدور دجاج مقطعة مكعبات أو شرائح1 فلفل رومي أو فلفل ألوانجبنة موزاريلا أو خليط جبنطريقة تحضير المكرونة بالبشاميل بالفراخ:ـ لتحضير المكرونة: تسلق المكرونة في ماء مغلي مع الملح حتى تصل إلى ثلاثة أرباع التسوية، ثم تُصفى وتُترك جانبًا.

ـ لتجهيز حشو الدجاج: في مقلاة على نار متوسطة، توضع الزبدة أو الزيت ثم تضاف قطع الدجاج وتقلب حتى يتغير لونها.

ـ يضاف البصل والثوم والفلفل الألوان مع الملح والفلفل الأسود وبهارات الفراخ، ثم تترك المكونات حتى تنضج تمامًا.

ـ لتحضير البشاميل الكريمي: في قدر على النار، تذاب الزبدة ثم يضاف الدقيق ويقلب جيدًا لمدة دقيقة حتى يتحمص قليلًا.

ـ يضاف الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر باستخدام المضرب اليدوي لمنع التكتل.

ـ بعدها تضاف القشطة والملح والفلفل ورشة جوزة الطيب، ويترك الخليط حتى يصبح كثيفًا وكريمي القوام.

طريقة تطبيق صينية المكرونة بالبشاميلـ تخلط عدة ملاعق من البشاميل مع المكرونة المسلوقة.

ـ توضع نصف كمية المكرونة في صينية مدهونة.

ـ يوزع حشو الفراخ فوقها مع إضافة قليل من البشاميل.

ـ تضاف باقي كمية المكرونة.

ـ يغطى الوجه بباقي البشاميل ثم الجبنة الموزاريلا.

تدخل الصينية فرنًا ساخنًا مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.

نصائح لنجاح المكرونة بالبشاميل بالفراخ.