يعتبر اللسان من الأكلات المميزة على سفرة العيد، وطعمه بيكون غني ولذيذ لو اتعمل بالطريقة الصح، خصوصًا مع التتبيلة والصلصة.
مستردة أو صلصة حسب الرغبةيغسل اللسان جيدًا بالخل والليمون ثم يشطف بالماء.
يوضع في ماء مغلي لمدة 10 دقائق للتخلص من الزفارة، ثم يُرفع ويُغسل مرة أخرى.
في حلة جديدة يُسلق مع البصل وورق اللورا والحبهان حتى يصبح طريًا، وقد يستغرق من ساعتين إلى 3 ساعات حسب الحجم.
بعد السلق يُرفع الجلد الخارجي بسهولة وهو ساخن.
في طاسة بها زبدة أو سمن، يُضاف الثوم ثم شرائح اللسان.
أو صلصة وطماطم وفلفل ألوان،أو فلفل أسود وكمون فقط لمحبي الطعم البلدي.
عدم إضافة الملح بكثرة أثناء السلق.
تركه يهدأ قليلًا داخل الشوربة بعد السلق يحافظ على طراوته.
يُقدم مع أرز أبيض أو عيش بلدي وسلطة خضراء، ويمكن استخدامه في السندوتشات أيضًا.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك