الكبدة أم اللحمة الحمراء؟ أيهما صحى فى العيد

خلال عيد الأضحى تزداد العزومات والأكلات الدسمة على الموائد المصرية، خاصة الكبدة واللحوم الحمراء والمشاوي، وهو ما يدفع كثيرين للتساؤل حول الكميات الصحية المسموح بها يوميًا، وأفضل طرق الطهي التي تساعد على تجنب زيادة الوزن أو التعرض لمشكلات صحية خلال أيام العيد.

وفي هذا السياق، قال الدكتور محمد حلمي، استشاري السمنة والنحافة بجامعة المنصورة، إن اللحوم الحمراء والكبدة تحتوي على فوائد غذائية مهمة للجسم، لكونها غنية بالبروتين والحديد وفيتامين B12، لكنها قد تتحول إلى عبء صحي في حالة الإفراط في تناولها أو إعدادها بطرق غير صحية.

وأوضح استشاري السمنة والنحافة أن الكبدة تعد من أكثر الأطعمة الغنية بالحديد، لذلك تساعد في دعم الجسم والطاقة، لكنها تحتوي أيضًا على نسب مرتفعة من الكوليسترول، ما يتطلب تناولها باعتدال، خاصة لمرضى القلب وارتفاع الدهون.

وأضاف أن اللحوم الحمراء تمد الجسم بالبروتين الذي يساعد على الشبع وبناء العضلات، إلا أن تناول كميات كبيرة منها في وجبة واحدة قد يسبب عسر الهضم والانتفاخ والشعور بالخمول، فضلًا عن زيادة احتمالات اكتساب الوزن خلال أيام العيد.

الكمية المسموح بها يوميًاوأشار الدكتور محمد حلمي إلى أن الكمية المناسبة من اللحوم الحمراء للشخص البالغ خلال اليوم تتراوح بين 150 إلى 200 جرام تقريبًا، وهي كمية كافية للحصول على احتياجات الجسم دون تحميل المعدة والجهاز الهضمي فوق طاقتهما.

أما الكبدة، فنصح بألا تزيد الكمية عن 100 إلى 150 جرامًا يوميًا، مع عدم تناولها بشكل متكرر طوال أيام العيد، خاصة لمن يعانون من ارتفاع الكوليسترول أو مرض النقرس.

وأكد أن المشكلة الأساسية لا تكمن فقط في نوع الطعام، بل في العادات المرتبطة بعيد الأضحى مثل تناول الطعام بكميات كبيرة، والإفراط في الدهون والمشروبات الغازية والحلويات بعد الوجبات الدسمة.

أفضل طريقة صحية لإعداد اللحوموشدد استشاري السمنة والنحافة على أهمية اختيار طرق الطهي الصحية خلال العيد، موضحًا أن الشواء أو السلق من أفضل الطرق التي تساعد على تقليل الدهون والسعرات الحرارية مقارنة بالقلي أو الطهي باستخدام السمن بكثرة.

كما نصح بإزالة الدهون الظاهرة من اللحوم قبل الطهي، واستخدام التتبيلات الطبيعية مثل الليمون والثوم والخل والأعشاب بديلًا عن الدهون الثقيلة، إلى جانب تناول طبق من السلطة الخضراء مع الوجبات لتحسين الهضم وتقليل الشعور بالتخمة.

ونصح أيضًا بتقسيم الوجبات على مدار اليوم، والحرص على شرب المياه بكميات كافية، مع المشي أو الحركة بعد الأكل لتقليل الشعور بالخمول والمساعدة على حرق السعرات.

واختتم الدكتور محمد حلمي حديثه بالتأكيد على أن الاعتدال هو أفضل وسيلة للاستمتاع بأكلات العيد دون زيادة الوزن أو التعرض لمشكلات صحية مفاجئة.