حصاد العيد.. حنان قرني: 35 ألف أضحية بالمجازر الحكومية

أكدت الدكتورة حنان قرني، مدير عام المجازر، أن إجمالي الأضاحي التي تم ذبحها داخل المجازر الحكومية تجاوز 35 ألف رأس من مختلف أنواع الماشية، وسط إجراءات رقابية وبيطرية مشددة لضمان سلامة الأضاحي وصلاحية اللحوم للاستهلاك الآدمي.

إقبال كبير.

المجازر الحكوميةأوضحت حنان قرني، خلال مداخلة هاتفية مع الإعلاميتين سارة سامي ونهاد سمير في برنامج" صباح البلد" المذاع على قناة صدى البلد، أن المجازر الحكومية استقبلت خلال أيام عيد الأضحى أعدادًا كبيرة من المواطنين الراغبين في ذبح أضاحيهم داخل الأماكن المعتمدة رسميًا.

وأشارت مدير عام المجازر، إلى أن إجمالي الأضاحي التي تم ذبحها داخل المجازر الحكومية بلغ 35 ألفًا و514 رأسًا من الأبقار والجاموس والأغنام والماعز والجمال، وهو رقم يعكس حجم الإقبال المتزايد على الاستفادة من الخدمات التي تقدمها الدولة للمواطنين خلال موسم الأضاحي، وأن جميع المجازر الحكومية على مستوى الجمهورية فتحت أبوابها مجانًا أمام المواطنين طوال أيام عيد الأضحى، تنفيذًا لتوجيهات الدولة الهادفة إلى تشجيع الذبح داخل المجازر المعتمدة والحد من الذبح العشوائي في الشوارع والمناطق السكنية.

وشددت مدير عام المجازر، على أن الذبح داخل المجازر الحكومية لا يقتصر فقط على تقديم خدمة مجانية للمواطنين، بل يحمل العديد من الفوائد الصحية والبيئية المهمة التي تنعكس بشكل مباشر على المجتمع، وأن الذبح داخل الأماكن المخصصة يمنع انتشار المخلفات الحيوانية والدماء في الشوارع، وهو ما يسهم في الحفاظ على النظافة العامة ويحد من ظهور الحشرات والروائح الكريهة التي قد تنتج عن الذبح العشوائي، إذ أن المجازر المعتمدة توفر بيئة صحية وآمنة لإجراء عمليات الذبح وفق الاشتراطات البيطرية المعتمدة، بما يضمن سلامة اللحوم وحماية المواطنين من أي مخاطر صحية محتملة.

وأكدت حنان قرني، أن جميع الأضاحي التي دخلت المجازر خضعت لفحوصات بيطرية دقيقة قبل الذبح وبعده، بهدف التأكد من خلوها من الأمراض وصلاحية اللحوم للاستهلاك الآدمي، وأن الفرق البيطرية المنتشرة داخل المجازر قامت بدورها الرقابي بكفاءة عالية طوال أيام العيد، حيث تم التعامل مع مختلف الحالات وفقًا للمعايير الصحية المعتمدة، إذ أن الكشف البيطري يمثل أحد أهم المزايا التي يحصل عليها المواطن عند ذبح الأضحية داخل المجزر، إذ يضمن الحصول على لحوم سليمة وآمنة للأسرة والمستفيدين من توزيع الأضاحي.

وكشفت مدير عام المجازر، أن اللجان البيطرية تمكنت خلال موسم العيد من اكتشاف عدد من الحالات المرضية بين الأضاحي الواردة إلى المجازر، وأن تلك الحالات تم التعامل معها بشكل فوري وفق الإجراءات البيطرية المتبعة، حيث جرى إعدام الأضاحي غير الصالحة والتخلص منها بالطرق الصحية المعتمدة حفاظًا على صحة المواطنين ومنع تداول أي لحوم غير مطابقة للمواصفات، إذ أن أصحاب هذه الأضاحي أبدوا تعاونًا كبيرًا مع الفرق البيطرية، وأظهروا تفهمًا للإجراءات التي تم اتخاذها حرصًا على سلامة المستهلكين.

وفيما يتعلق بسلامة اللحوم بعد الذبح، قدمت حنان قرني، مجموعة من النصائح المهمة للمواطنين لضمان الحفاظ على جودة اللحوم وتجنب تعرضها للتلف، وأن من الضروري ترك اللحوم لمدة لا تقل عن أربع ساعات في مكان جيد التهوية بعد الذبح، حتى تنخفض درجة حرارتها بشكل طبيعي قبل البدء في حفظها أو توزيعها، إذ أن وضع اللحوم داخل الأكياس أو إدخالها إلى الفريزر وهي لا تزال ساخنة قد يؤدي إلى فسادها وفقدان جزء من جودتها، حتى وإن تم تخزينها في درجات حرارة منخفضة.

وأوضحت مدير عام المجازر، أن هناك مجموعة من العلامات التي يمكن للمواطن الاعتماد عليها للتأكد من سلامة اللحوم وجودتها، وأن اللحوم السليمة تتميز بلونها الأحمر الوردي الطبيعي، وملمسها المتماسك، بالإضافة إلى الرائحة الطبيعية المقبولة، محذرة من استهلاك اللحوم التي تظهر عليها علامات غير طبيعية مثل اللزوجة أو تغير اللون أو انبعاث روائح كريهة، مؤكدة أن هذه المؤشرات تدل على فساد اللحوم وعدم صلاحيتها للاستهلاك الآدمي.

واختتمت الدكتورة حنان قرني، بالتأكيد على أن نجاح موسم الأضاحي هذا العام يعكس الجهود الكبيرة التي بذلتها أجهزة الدولة والفرق البيطرية والعاملون بالمجازر الحكومية، مشيرة إلى أن ارتفاع أعداد الأضاحي التي تم ذبحها داخل المجازر يمثل خطوة مهمة نحو تعزيز ثقافة الذبح الآمن والحفاظ على الصحة العامة والبيئة في مختلف أنحاء الجمهورية.