طريقة عمل الكاسترد، من أشهر أنواع الحلويات الخفيفة التي يفضلها الكبار والصغار، حيث يتميز بقوامه الكريمي الناعم وطعمه اللذيذ، كما يمكن تناوله بمفرده أو استخدامه في إعداد العديد من الحلويات مثل الترايفل والجاتوهات وطبقات الكيك المختلفة.
ويتميز الكاسترد بسهولة تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة في أغلب المطابخ، مما يجعله خيارًا مثاليًا لتحضير حلوى سريعة ومغذية.
مقادير عمل الكاسترد التقليديلتحضير الكاسترد في المنزل نحتاج إلى:4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاسترد الجاهز.
4 ملاعق كبيرة من السكر أو حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
مكسرات أو فواكه للتزيين حسب الرغبة.
طريقة عمل الكاسترد خطوة بخطوةفي وعاء صغير نضع مسحوق الكاسترد مع نصف كوب من الحليب البارد.
نقلب الخليط جيدًا حتى يذوب مسحوق الكاسترد تمامًا دون وجود أي تكتلات.
في قدر على النار نضع باقي كمية الحليب مع السكر ونقلب حتى يذوب السكر.
عندما يبدأ الحليب في السخونة نضيف خليط الكاسترد المذاب مع الاستمرار في التقليب.
نخفض درجة الحرارة ونستمر في التحريك حتى يزداد الخليط كثافة ويصبح قوامه كريميًا.
نضيف الفانيليا ونقلب لدقيقة إضافية.
نرفع القدر من على النار ونصب الكاسترد في أطباق التقديم.
يترك ليبرد قليلًا ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
طريقة عمل الكاسترد بالفواكهيعتبر الكاسترد بالفواكه من أشهر الطرق لتقديم هذه الحلوى، حيث يضيف الفاكهة مذاقًا منعشًا وقيمة غذائية أكبر.
كمية من الكاسترد المحضر مسبقًا.
مانجو أو فراولة حسب الموسم.
توضع قطع الفاكهة في أكواب التقديم.
يسكب الكاسترد فوق الفواكه.
تزين الأكواب بالمكسرات أو قطع الفاكهة الإضافية.
تحفظ في الثلاجة حتى موعد التقديم.
طريقة عمل الكاسترد بدون مسحوق جاهزيمكن تحضير الكاسترد في المنزل دون استخدام المسحوق الجاهز من خلال الاعتماد على صفار البيض والنشا.
يخفق صفار البيض مع السكر جيدًا.
يضاف النشا ويقلب حتى يمتزج الخليط.
يسخن الحليب دون غليان كامل.
يضاف الحليب تدريجيًا إلى خليط البيض مع التحريك المستمر.
يعاد الخليط إلى النار الهادئة مع التقليب حتى يتماسك.
تضاف الفانيليا ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد.
إذابة مسحوق الكاسترد في الحليب البارد قبل إضافته إلى الحليب الساخن.
التحريك المستمر يمنع تكوّن الكتل ويحافظ على القوام الناعم.
لا يفضل ترك الخليط على النار لفترة طويلة بعد أن يصبح كثيفًا.
يمكن التحكم في درجة الكثافة بزيادة أو تقليل كمية مسحوق الكاسترد.
تغطية سطح الكاسترد أثناء التبريد تساعد على منع تكوّن طبقة جافة على الوجه.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك