طريقة عمل الطحينة في البيت بأقل التكاليف

تعد الطحينة من المكونات الأساسية على المائدة المصرية، ويمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وتكلفة أقل من الجاهزة، مع الحصول على قوام ناعم وطعم مميز.

ملعقتان كبيرتان سمسم محمص (اختياري لزيادة النكهة)نصف كوب ماء دافئ (حسب الحاجة)في مقلاة على نار هادئة، حمصي الدقيق لمدة دقيقتين مع التقليب المستمر حتى تختفي رائحة النيء.

ضعي الدقيق مع السمسم والملح في الخلاط.

أضيفي الزيت تدريجيًا مع الخلط حتى يتكون خليط ناعم.

أضيفي الخل ثم الماء الدافئ بالتدريج حتى تصلي إلى القوام المطلوب.

استمري في الخلط لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تصبح الطحينة كريمية وناعمة.

نصائح لنجاح الطحينة الاقتصاديةإضافة السمسم المحمص تمنحها طعمًا أقرب للطحينة الجاهزة.

يمكن استبدال جزء من الزيت بالماء لتقليل التكلفة والسعرات الحرارية.

تحفظ في الثلاجة داخل برطمان محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوع.

يمكن تقديم الطحينة مع المشويات، أو إضافتها إلى سلطة الطحينة بإضافة عصير الليمون والثوم والكمون والقليل من الماء للحصول على صوص شهي يناسب الأسماك والكفتة والشاورما.