علشان تفطر براحتك.. اعرف مواصفات طبق الفول المثالى لمريض القولون

يُعد الفول المدمس من أشهر أطعمة الإفطار على المائدة المصرية، كما أنه مصدر مهم للبروتين النباتى والألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن.

لكن بالنسبة لمرضى القولون العصبى، قد يتحول طبق الفول إلى سبب للانتفاخ والغازات إذا لم يتم تناوله أو تحضيره بالطريقة المناسبة.

ووفقًا لخبراء التغذية فى Monash University الأسترالية، وهى من أبرز الجهات العالمية المتخصصة فى أبحاث القولون العصبى، فإن البقوليات تحتوى على بعض الكربوهيدرات القابلة للتخمر التى قد تؤدى إلى الانتفاخ وعدم الراحة لدى بعض المرضى، إلا أن طريقة التحضير والكمية المتناولة تلعب دورًا مهمًا فى تقليل هذه الأعراض.

كما تشير Cleveland Clinic إلى أن مرضى القولون العصبى لا يحتاجون بالضرورة إلى الامتناع عن جميع البقوليات، لكن من المهم معرفة الأطعمة التى تحفز الأعراض لدى كل شخص والالتزام بالكميات المناسبة.

ينصح الخبراء بأن يكون الفول مطهوًا جيدًا، لأن الطهى الجيد يساعد على تحسين الهضم وتقليل بعض المركبات التى قد تزيد الغازات والانتفاخ.

من الأخطاء الشائعة تناول كميات كبيرة من الفول فى وجبة واحدة.

ويوضح خبراء Monash University أن بعض مرضى القولون قد يتمكنون من تناول كميات معتدلة دون مشكلة، بينما تؤدى الكميات الكبيرة إلى زيادة الأعراض.

يُفضل إضافة الكمون إلى طبق الفول، إذ يساعد لدى كثير من الأشخاص على تقليل الشعور بالانتفاخ وتحسين الراحة الهضمية، كما يمنح الطعام نكهة مميزة.

رغم أن إضافة السمن أو كميات كبيرة من الزيوت قد تجعل الطعم أفضل، فإن الوجبات الدسمة تُعد من أكثر المحفزات الشائعة لأعراض القولون العصبى، لذلك يُفضل الاكتفاء بكمية بسيطة من زيت الزيتون.

تشير تقارير Cleveland Clinic إلى أن الأطعمة الحارة قد تزيد أعراض القولون لدى بعض الأشخاص، لذلك يُنصح بتجنبها أو تقليلها إذا كانت تسبب تهيج الجهاز الهضمى.

للحصول على وجبة متوازنة، يمكن تناول الفول مع الخضراوات الطازجة مثل الخيار والخس والطماطم، فهى تضيف قيمة غذائية وتساعد على الشعور بالشبع دون زيادة العبء على الجهاز الهضمى.

ينصح الخبراء بتناول الطعام ببطء ومضغه جيدًا، لأن الأكل السريع قد يؤدى إلى ابتلاع كميات أكبر من الهواء، ما يزيد من الانتفاخ والغازات.

ما مواصفات طبق الفول الصحى بشكل عام؟إذا كنت تبحث عن طبق فول صحى سواء كنت تعانى من القولون أو لا، فينصح خبراء التغذية بأن يتكون من:ـ ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.

ـ عصر ليمون حسب تحملك الشخصى.

ـ خضراوات طازجة مثل الخيار والخس والطماطم.

ـ كمية معتدلة من الخبز البلدى أو خبز الحبوب الكاملة.