احذر.. نصائح ذهبية للوقاية من التسمم الغذائي في صيف شديد الحرارة

مع ارتفاع درجات الحرارة في فصل الصيف، تزداد مخاطر التسمم الغذائي بشكل كبير نتيجة سرعة فساد الأطعمة ونمو البكتيريا.

وفي هذا السياق، شددت أستاذة التغذية الدكتورة نهلة مسعد على مجموعة من الإرشادات المهمة التي تحمي الأسرة من أخطار الغذاء الملوث، مؤكدة أن الوعي الغذائي في الصيف ليس رفاهية بل ضرورة لحماية الصحة العامة.

الترطيب أول خطوة لحماية الجسم من الصيفأكدت أستاذة التغذية خلال قناة إكسترا نيوز، أن شرب المياه بانتظام هو خط الدفاع الأول ضد الجفاف ومضاعفات الحرارة.

ضرورة شرب كميات كافية من المياه على مدار اليومتجنب الاعتماد على المشروبات الغازية أو السكريةالاعتماد على الفواكه الغنية بالماء مثل: البطيخ، الكانتالوب، العنب، والخوخوأوضحت أن هذه الفواكه تساعد الجسم على تعويض السوائل والأملاح المفقودة بشكل طبيعي وآمن.

خطورة تخزين الطعام في الصيف.

البكتيريا تتحرك بسرعةحذرت الدكتورة نهلة من أن البكتيريا في الصيف تتكاثر بوتيرة سريعة للغاية، وقد تتضاعف خلال أقل من 20 دقيقة في ظروف غير مناسبة.

وضع الطعام المطبوخ في الثلاجة فور انخفاض بخارهعدم ترك الأطعمة خارج الثلاجة لفترات طويلةاستخدام علب زجاجية صغيرة بدلًا من الأواني الكبيرةتجنب استخدام أواني بلاستيكية مخدوشة قد تحتوي على بكتيرياكما أشارت إلى أن الأرز والمكرونة من أكثر الأطعمة عرضة للتلوث إذا لم تُحفظ بشكل صحيح.

غسل الفواكه.

التوقيت أهم من الغسل نفسهلفتت أستاذة التغذية إلى أن طريقة غسل الفواكه تلعب دورًا كبيرًا في الحفاظ عليها.

غسل الفواكه يجب أن يكون قبل تناولها مباشرةعدم غسلها قبل التخزين لتجنب الرطوبة التي تسرّع الفساداستخدام مياه جارية أثناء الغسل لضمان النظافة الكاملةعلامات فساد الفاكهة.

لا تتهاون مع العفنقدمت الدكتورة نهلة توضيحات مهمة حول التعامل مع الفواكه التالفة:الموز ذو البقع البنية غالبًا يكون ناضجًا ويمكن تناولهفي حالة العفن الواضح يجب التخلص من الثمرة بالكامللا يكفي إزالة الجزء التالف في الفواكه اللينة مثل الخوخوأكدت أن السموم قد تنتشر داخل الثمرة حتى لو بدا الجزء التالف صغيرًا.

الفاكهة كما هي أفضل من العصائرنصحت أستاذة التغذية بتناول الفاكهة في صورتها الطبيعية بدلًا من عصرها، موضحة أن:العصائر تفقد جزءًا كبيرًا من الأليافتناول الفاكهة كاملة يساعد في تنظيم سكر الدميقلل من الارتفاع المفاجئ للأنسولينوأفضل وقت لتناول الفاكهة يكون قبل الوجبات أو بعد الأكل بساعتين إلى ثلاث ساعات.

تغذية الأطفال في الصيف.

بدائل صحية وآمنةشددت الدكتورة على ضرورة حماية الأطفال من المنتجات الجاهزة، مقترحة حلولًا منزلية صحية:إعداد آيس كريم منزلي من الزبادي والفواكهتجميد الفواكه الطبيعية كبديل للمثلجات الصناعيةتجنب الألوان الصناعية والمواد الحافظة قدر الإمكان.