الثلاثاء 23/يونيو/2026 - 01: 00 ص 6/23/2026 1: 00: 00 AMتتميز الملوخية السورية بأنها تحضر بأوراق الملوخية الكاملة وليس المفرومة، وتطهى مع الدجاج والتوابل الشرقية لتمنحها نكهة مميزة.
نصف كيلو ملوخية ورق (طازجة أو مجمدة)دجاجة مقطعة إلى 4 أو 8 قطعنصف ملعقة صغيرة فلفل أسودلوز أو صنوبر محمص للتزيين (اختياري)اسلقي الدجاج في الماء مع بصلة وورق لورا وحبهان حتى ينضج، ثم احتفظي بالمرق.
في قدر على النار، سخني السمن أو الزيت وشوحي البصل المفروم حتى يذبل.
أضيفي الملوخية وقلبيها عدة دقائق.
اسكبي مرق الدجاج الساخن واتركي الملوخية تغلي لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
في مقلاة صغيرة، حمري الثوم مع الكزبرة الجافة حتى تفوح رائحتهما.
أضيفي خليط الثوم والكزبرة إلى الملوخية مع الملح والفلفل والبهارات.
أضيفي عصير الليمون واتركيها على نار هادئة 5 دقائق.
قدمي الملوخية في طبق التقديم مع قطع الدجاج، وزينيها باللوز أو الصنوبر المحمص.
نصائح لنجاح الملوخية السوريةلا تفرطي في طهي أوراق الملوخية حتى لا تفقد قوامها.
يمكن إضافة القليل من عصير الليمون عند التقديم لمذاق أكثر انتعاشًا.
تُقدم عادةً مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي والسلطة.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك