حقيقة ظهور بكتيريا قاتلة في أسماك البلطي بدمياط

أثارت شائعات انتشرت عبر مواقع التواصل الاجتماعي حالة من القلق بين المواطنين، بعد تداول معلومات مجتزأة من دراسة علمية زعمت انتشار بكتيريا المكورات العنقودية الذهبية المقاومة للميثيسيلين (MRSA) في أسماك البلطي بمحافظة دمياط، ووصفها بـ" البكتيريا القاتلة"، إلا أن متخصصين في الاستزراع السمكي والطب البيطري أكدوا أن هذه الادعاءات تفتقر إلى الدقة العلمية، وأن الأسماك المصرية آمنة عند تداولها وطهيها بالشكل الصحيح.

من جهته نفى جهاز حماية وتنمية البحيرات والثروة السمكية بشكل قاطع كل ما يتم تداوله عبر بعض منصات وسائل التواصل الاجتماعي بشأن وجود بكتيريا أو أمراض خطيرة بأسماك المزارع المصرية، مجهضاً الادعاءات المغرضة التي تزعم بأنها تمثل خطرًا على صحة المواطنين.

وأكد اللواء أركان حرب الحسين فرحات، المدير التنفيذي للجهاز، في بيان أن هذه المزاعم لا تستند إلى أي تقارير علمية موثقة أو نتائج معملية صادرة عن الجهاز أو الجهات الرقابية المختصة في الدولة، مشددًا على أن الأسماك المصرية المتداولة بالأسواق آمنة تماماً وصالحة للاستهلاك الآدمي، وتخضع لمنظومة رقابية وصحية وبيطرية متكاملة تضمن تطبيق أعلى معايير الجودة وسلامة الغذاء بدءًا من مراحل التربية الأولى وحتى الحصاد والتداول التجاري.

ووجه فرحات انتقاداً لاذعاً لمروجي تلك الشائعات، مشيراً إلى أن إطلاق تصريحات غير مدعومة بأدلة علمية والزج بقطاع الثروة السمكية في مزاعم تثير الذعر بين المواطنين يمثل سلوكًا غير مسؤول بالمرة، ويلحق أضرارًا مباشرة بقطاع وطني استراتيجي يوفر الغذاء لملايين المصريين، ويضم آلاف المربين والمنتجين الذين يواجهون تحديات كبيرة في ظل ارتفاع تكاليف الطاقة ومدخلات الإنتاج، ويواصلون رغم ذلك العمل بإخلاص وتفانٍ لتوفير أسماك عالية الجودة للمستهلك.

خبير استزراع سمكي: لا يوجد وباء في البلطيالدكتور يوسف العبد، استشاري وخبير الاستزراع السمكي، أكد أن أسماك البلطي تتعرض لحملات شائعات تستهدف أحد أهم قطاعات الأمن الغذائي في مصر، موضحًا أن المزارع السمكية المصرية تعتمد على نظم تغذية وإنتاج تخضع لمعايير رقابية.

وأوضح في منشور عبر فيسبوك، أن بكتيريا MRSA تُعد في الأساس من مسببات الأمراض لدى الإنسان وبعض الحيوانات، وليست من الأمراض الشائعة أو المستوطنة في أسماك البلطي، مشيرًا إلى أن رصدها على أسطح بعض العينات لا يعني إصابة الأسماك بها، وإنما قد يكون ناتجًا عن تلوث خارجي أثناء التداول أو نتيجة بيئة ملوثة، موضحا أن الطهي الجيد والالتزام بقواعد النظافة كفيلان بالقضاء على أي مخاطر محتملة.

رئيس قسم الأمراض المعدية: الإنسان هو مصدر التلوثمن جانبه، أوضح الدكتور ماجد الأشقر، أستاذ ورئيس قسم الأمراض الباطنة والمعدية بكلية الطب البيطري بجامعة المنصورة، أن الدراسة التي أشرف عليها تعرضت لاجتزاء أدى إلى تفسيرها بشكل خاطئ.

وأكد في مداخلة تليفزيونية، أن أسماك البلطي ليست عائلًا طبيعيًا لهذه البكتيريا، وأن التحاليل الجينية أثبتت أن MRSA تستوطن جلد وأنوف نسبة من البشر الأصحاء، وأن انتقالها إلى الأسماك يحدث غالبًا بسبب الممارسات غير الصحية أثناء الصيد أو الفرز أو التداول، مثل عدم ارتداء القفازات أو التعامل مع الأسماك في وجود جروح أو التهابات جلدية.

وأشار الأشقر إلى أن الهدف الأساسي للدراسة كان التحذير من الاستخدام العشوائي للمضادات الحيوية في قطاعات الإنتاج الحيواني والداجني، لما يسببه من ظهور سلالات بكتيرية مقاومة، نتيجة وصول بقايا هذه الأدوية إلى بعض المجاري المائية والمزارع السمكية، وهو ما يمثل تحديًا حقيقيًا للصحة العامة.

الطهي الجيد يقضي على بكتيريا MRSAوتابع الأشقر، أن الخبراء اتفقوا على أن بكتيريا MRSA تموت عند تعرضها لدرجات الحرارة المستخدمة في الطهي العادي، سواء بالغلي أو القلي أو الشواء، مؤكدين أن استهلاك الأسماك المطهية جيدًا لا يمثل خطرًا على الصحة.

وأوضح أن المشكلة قد تظهر فقط عند ترك الأسماك لفترات طويلة خارج وسائل التبريد المناسبة، وهو ما قد يسمح بنشاط بعض البكتيريا وإفراز السموم، مؤكدا أهمية الحفاظ على سلسلة التبريد منذ الصيد وحتى البيع.

وشدد على ضرورة التزام الصيادين والعاملين في تداول الأسماك بارتداء القفازات، وتغطية الجروح، والامتناع عن التعامل مع الأسماك في حال الإصابة بأمراض جلدية أو تنفسية، مع الحفاظ على التبريد الجيد واستخدام مياه نظيفة أثناء النقل والتخزين.

كما دعا إلى تشديد الرقابة على استخدام المضادات الحيوية في مزارع الماشية والدواجن، وترشيد استخدامها لمنع ظهور سلالات بكتيرية مقاومة، مؤكدين أن أسماك البلطي في مصر تظل مصدرًا آمنًا وصحيًا للبروتين، وأن مواجهة الشائعات تكون بالالتزام بالحقائق العلمية وليس بمقاطعة الأسماك.