يُعَد الأرز البسمتي المفلفل من أشهر الأطباق الجانبية التي تقدم في المطاعم إلى جانب المشويات والدجاج والكاري، ويتميز بحباته الطويلة المنفصلة ونكهته الخفيفة التي تجعله خيارًا مفضلًا لدى الكثيرين، ورغم اعتقاد البعض أن تحضيره يحتاج إلى مهارة خاصة، فإن اتباع بعض الخطوات البسيطة يضمن الحصول على أرز مفلفل بنفس جودة المطاعم.
طريقة تحضير الأرز البسمتيخطوات بسيطة يمكن من خلالها تحضير الأرز البسمتي المفلفل في المنزل وفقا لقناة سي بي سي سفرة، حيث جاءت المكونات كالتالي:ملعقتان كبيرتان من الزيت أو السمن.
ربع ملعقة صغيرة كركم أو زعفران منقوعفي البداية يغسل الأرز البسمتى جيدًا عدة مرات حتى يصبح الماء صافيًا.
يغسل الأرز جيدًا، ثم ينقع في الماء لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة، وبعد ذلك يصفى جيدًا من الماء.
في قدر على نار متوسطة، يُسخن الزيت أو السمن، ثم تضاف أعواد القرفة وحبات الحبهان والقرنفل وورقة اللورا، مع التقليب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها.
يضاف الأرز إلى القدر ويقلب برفق لمدة دقيقتين حتى تتغلف الحبات بالزيت والتوابل.
ثم يسكب الماء الساخن ويضاف الملح، ويمكن إضافة قليل من الزعفران أو الكركم لمنح الأرز لونًا ذهبيًا ونكهة مميزة.
يترك الخليط حتى يصل إلى الغليان، ثم تخفض النار إلى هادئة، ويغطى القدر بإحكام ويترك لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص السائل بالكامل.
بعد اكتمال النضج، يرفع القدر عن النار ويترك مغطى لمدة خمس دقائق، ثم تفكك حبات الأرز برفق باستخدام شوكة للحصول على قوام مفلفل مثل المطاعم.
نصائح للحصول على أرز بسمتي مفلفلاحرصي على نقع الأرز قبل الطهي، فهذه الخطوة تساعد على إطالة الحبات ومنع التصاقها.
استخدمي الماء أو المرق الساخن بدلًا من البارد للحفاظ على ثبات درجة حرارة الطهي.
تجنبي تقليب الأرز أكثر من اللازم أثناء الطهي حتى لا تتكسر الحبات.
اتركي الأرز يرتاح لبضع دقائق بعد النضج قبل تقديمه للحصول على أفضل قوام.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك