فوائد شوربة العظم، من الأطعمة التقليدية التي عادت بقوة إلى قوائم التغذية الصحية خلال السنوات الأخيرة، وذلك بفضل احتوائها على مجموعة من العناصر الغذائية التي قد تساهم في دعم صحة الجسم عند تحضيرها بطريقة صحيحة وضمن نظام غذائي متوازن.
أكدت الدكتورة مها سيد اخصائية التغذية العلاجية، أن بالنسبة للنساء، يمكن أن تكون شوربة العظم إضافة مفيدة للنظام الغذائي، خاصة في المراحل التي تحتاج فيها المرأة إلى دعم صحة العظام والجلد والمفاصل والجهاز الهضمي.
أوضحت الدكتورة مها، أن شوربة العظم هي مرق يتم تحضيره عن طريق غلي عظام الأبقار أو الأغنام أو الدجاج لساعات طويلة، مع إضافة الماء والخضروات والأعشاب والتوابل، والقليل من الخل للمساعدة على استخلاص المعادن الموجودة في العظام.
وخلال عملية الطهي الطويلة تنتقل بعض العناصر الغذائية إلى المرق، مثل الكولاجين الذي يتحول إلى الجيلاتين، بالإضافة إلى بعض الأحماض الأمينية والمعادن.
وتستعرض الدكتورة مها، في السطور التالية، أهم فوائد شوربة العظم للنساء.
يحتوي مرق العظام على الجيلاتين الناتج عن تحلل الكولاجين أثناء الطهي، وهو بروتين يدخل في تكوين الجلد.
ورغم أن تناول الكولاجين لا يضمن وصوله مباشرة إلى البشرة، فإن البروتينات والأحماض الأمينية الموجودة فيه قد تساعد الجسم في تصنيع الكولاجين الخاص به، خاصة عند تناول غذاء متوازن غني بفيتامين C.
لذلك قد تساهم شوربة العظم ضمن نظام صحي في:تقليل الشعور بجفاف الجلد.
2- المساعدة في الحفاظ على صحة المفاصلمع التقدم في العمر أو بعد الحمل والولادة قد تعاني بعض النساء من آلام المفاصل.
وتحتوي شوربة العظم على الجيلاتين وبعض المركبات مثل الجلوكوزامين والكوندرويتين بكميات متفاوتة، وهي مواد تدخل في تركيب الغضاريف، وقد تساعد في دعم صحة المفاصل، إلا أن تأثيرها يختلف من شخص لآخر.
تحتاج النساء إلى الاهتمام بالعظام خاصة بعد سن الأربعين ومع اقتراب مرحلة انقطاع الطمث، حيث يقل هرمون الإستروجين الذي يساعد في الحفاظ على كثافة العظام.
وقد توفر شوربة العظم كميات بسيطة من:لكنها لا تُعد مصدرًا كافيًا لهذه المعادن وحدها، ولذلك يجب الاعتماد أيضًا على منتجات الألبان أو بدائلها المدعمة، والخضروات الورقية، والتعرض المعتدل للشمس للحصول على فيتامين D.
تحتوي شوربة العظم على نسبة من البروتينات والأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم لبناء الأنسجة وصيانتها.
ويُعد البروتين مهمًا للنساء لأنه يساعد على:الحفاظ على الكتلة العضلية.
دعم عمليات التعافي بعد المجهود البدني.
5- تدعم صحة الجهاز الهضميالجيلاتين الموجود في مرق العظام قد يساعد على تكوين قوام هلامي يسهل عملية الهضم لدى بعض الأشخاص.
كما أن تناول السوائل الدافئة عمومًا قد يساهم في:الشعور بالراحة خاصة أثناء اضطرابات المعدة البسيطة.
تحتوي شوربة العظم على كمية كبيرة من الماء، كما يمكن أن تمد الجسم ببعض الأملاح المعدنية، لذلك تعد خيارًا جيدًا للمساعدة في تعويض السوائل، خاصة في الطقس الحار أو أثناء المرض.
7- تساعد على الشعور بالشبعتجمع شوربة العظم بين السوائل والبروتين، وهو ما قد يزيد الإحساس بالشبع مقارنة ببعض المشروبات الأخرى.
ولهذا قد تكون مناسبة للنساء اللاتي يحاولن التحكم في الوزن عند تناولها ضمن نظام غذائي متوازن، مع تجنب إضافة كميات كبيرة من الدهون أو الملح.
8- تساهم في تحسين جودة النومتحتوي شوربة العظم على الحمض الأميني" الجلايسين"، وتشير بعض الدراسات إلى أن تناوله قد يرتبط بتحسين جودة النوم لدى بعض الأشخاص، إلا أن الأدلة لا تزال محدودة وتحتاج إلى مزيد من البحث.
أفضل طريقة لتحضير شوربة العظمللحصول على أفضل قيمة غذائية:استخدمي عظامًا طازجة ونظيفة.
أضيفي ملعقة صغيرة من خل التفاح للمساعدة على استخلاص بعض المعادن.
أضيفي البصل والجزر والكرفس والثوم.
اتركيها تغلي على نار هادئة من 8 إلى 24 ساعة حسب نوع العظام.
تخلصي من الدهون الزائدة بعد أن تبرد الشوربة.
من يتبعن نظامًا غذائيًا غنيًا بالبروتين.
من يبحثن عن وجبة دافئة وخفيفة وسهلة الهضم.
رغم فوائدها المحتملة، ينبغي الانتباه إلى بعض النقاط:
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك