علماء: شرب القهوة يقلل خطر الإصابة بسرطان وأمراض الكبد الخطيرة

كشف العلماء، أن شرب القهوة منزوعة الكافيين قد يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض الكبد الخطيرة، وحددوا عدد أكواب القهوة اليومية التي يمكن أن تحميك.

وجدت دراسة جديدة، أن الأشخاص الذين يشربون القهوة أقل عرضة بشكل ملحوظ للإصابة بسرطان الكبد أو الوفاة بسبب أمراض الكبد، وأظهر تحليل استهلاك القهوة لأكثر من 350 ألف بالغ أن أولئك الذين يشربون 5 أكواب أو أكثر يوميًا كانوا أقل عرضة بنسبة 50 % للإصابة بسرطان الكبد مقارنة بغير شاربي القهوة، كما أنهم كانوا أقل عرضة للإصابة بتليف الكبد بنحو الثلث- حيث يتضرر الكبد بشدة، مما يزيد من خطر هشاشة العظام والإنتان وفشل الأعضاء.

ووجد الباحثون، أن فوائد القهوة منزوعة الكافيين لصحة الكبد استمرت لدى الأشخاص الذين اختاروا القهوة منزوعة الكافيين، وحتى لدى أولئك الذين يفضلون المذاق الحلو.

وقال الدكتور هيونسوك كيم، أخصائي زراعة الكبد والمؤلف الرئيسي للدراسة: " بشكل جماعي، توفر هذه النتائج أدلة متعددة الأبعاد على أن تناول القهوة يرتبط بتحسين صحة الكبد، حتى قبل ظهور المرض".

وأوضح، أنه تظهر نتائجنا أن عادات التحضير الشائعة لا تنفي الآثار البيولوجية المفيدة للقهوة، مما يثبت أن هذا التقييم هو الأكثر شمولاً حتى الآن لاستهلاك القهوة على المدى الطويل وصحة الكبد.

تتبعت الدراسة - التي نُشرت في مجلة أمراض الجهاز الهضمي والكبد السريرية - استهلاك القهوة لدى 354957 بالغًا لمدة 13 عامًا تقريبًا، تم الإبلاغ عن استهلاك القهوة من قبل المشاركين - بالأكواب في اليوم - في بداية الدراسة ثم مرة أخرى عندما خضعوا لفحص الكبد.

تشير الأبحاث إلى أن شرب 5 أكواب من القهوة يوميًا قد يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان الكبد، أظهرت فحوصات التصوير بالرنين المغناطيسي المتقدمة أن الأشخاص الذين يشربون القهوة لديهم نسبة أقل من الدهون في الكبد وحوله - وهو مؤشر رئيسي لأمراض الكبد - بالإضافة إلى علامات حيوية متعلقة بالالتهاب والتندب، إلى جانب ملامح بروتينية صحية للكبد، في حين أن أولئك الذين شربوا 5 أكواب أو أكثر شهدوا التأثيرات الوقائية الأكبر، حتى أولئك الذين شربوا كوبًا أو كوبين يوميًا كانوا أقل عرضة للإصابة بتليف الكبد والوفيات المرتبطة بالكبد مقارنة بغير الشاربين.

وخلص الباحثون إلى ما يلي: " إنه بالنظر إلى توافر القهوة على نطاق واسع، وسلامتها، وسعرها المعقول، فإن تشجيعها قد يمثل الاستهلاك المعتدل للقهوة غير المحلاة استراتيجية بسيطة وقابلة للتطبيق على نطاق واسع للوقاية من أمراض الكبد، ومع ذلك، أقروا بأنه نظراً لأن استهلاك القهوة كان يتم الإبلاغ عنه ذاتياً، فقد يكون هناك بعض التحيز في كيفية تذكر الناس لما شربوه وكميته.

وجدت دراسة أجريت عام 2025 بالمثل أن إعطاء المرضى المصابين بتليف الكبد 400 ملج من الكافيين - أي ما يعادل 4 أكواب من القهوة تقريبًا - يوميًا يحسن وظائف الكبد لديهم.

ووجدت مراجعة سابقة أجرتها مؤسسة الكبد البريطانية، أن شرب كميات معتدلة من القهوة بانتظام - سواء كانت منزوعة الكافيين أو غير ذلك - قد يمنع الإصابة بسرطان الكبد.

ووفقا لما ذكرته صحيفة" ديلى ميل" البريطانية، فانه لا يزال الخبراء غير متأكدين تماماً من سبب انتشار القهوة هذا التأثير الوقائي، الذي يقلل من النسيج التندبي ويمنع حدوثه، ولكن يُعتقد أن ذلك يرجع إلى مزيجه القوي من المركبات النشطة بيولوجيًا ومضادات الأكسدة التي قد تمارس تأثيرات مضادة للالتهابات.

تشير الأبحاث المثيرة للقلق، إلى أن تناول علبة واحدة فقط من مشروب دايت كوك أو المشروبات الغازية يومياً، قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض الكبد المميتة بنسبة تصل إلى 60%.

مع ذلك، تنصح هيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية، بعدم شرب أكثر من 4 أكواب من القهوة يوميًا، لأن الكميات الكبيرة منها قد ترفع ضغط الدم، كما ينبغي ألا تتناول النساء الحوامل أكثر من 200 ملج من الكافيين يوميًا لتقليل خطر الإجهاض.

كما تم ربط المحليات الصناعية والمشروبات المحلاة بالسكر بهذا المرض، حيث تشير بعض الأبحاث إلى أنه مقابل كل مشروب محلى بالسكر إضافي يتم تناوله يوميًا، يرتفع خطر الإصابة ببعض أنواع سرطان الكبد بنسبة 15%، يُعد سرطان الكبد السبب الأسرع ارتفاعاً للوفيات المرتبطة بالسرطان في المملكة المتحدة، حيث يحصد أرواح أكثر من 6400 شخص سنوياً - مع كون مدمني الكحول الأكثر عرضة للخطر.

يعاني ما يصل إلى 9 من كل 10 مرضى مصابين بالشكل الأكثر شيوعاً من سرطان الكبد من تليف الكبد، قد تشمل الأعراض اليرقان، وحكة الجلد، والبراز الشاحب، والبول الداكن، وفقدان الشهية، وفقدان الوزن غير المبرر، والتعب، ووجود كتلة في الجانب الأيمن من البطن، يُطلق على أمراض الكبد اسم" القاتل الصامت" لأنها لا تسبب سوى أعراض قليلة جدًا في المراحل المبكرة، وتتسبب في وفاة أكثر من 12 ألف شخص سنويًا، وهي ثاني سبب رئيسي للوفاة، من الوفيات المبكرة بين الأشخاص في سن العمل، بعد أن كان يُعتقد سابقاً أنها حالة تصيب بشكل رئيسي شاربي الكحول، ارتفعت الحالات بشكل كبير في العقود الأخيرة لدى الأشخاص الذين نادراً ما يشربون الكحول أو لا يشربونه أبداً.

هذا الشكل - المعروف باسم مرض الكبد الدهني المرتبط بخلل التمثيل الغذائي - ينتج بدلاً من ذلك عن السمنة ومرض السكري من النوع الثاني وارتفاع ضغط الدم، إذا تُركت الدهون دون علاج، فإنها تتراكم في الكبد، مما يؤدي إلى التهاب وتندب، وفي بعض الحالات، قد يتطور الأمر إلى تليف الكبد، بالإضافة إلى فشل الكبد وحتى السرطان.