طريقة عمل كفتة داود باشا أكلة شرقية شهية وسهلة التحضير

تعد كفتة داود باشا من أشهر الأكلات الشرقية التي تتميز بمذاقها المميز وقيمتها الغذائية العالية، وهي من الوصفات المحببة لدى الكبار والصغار.

وتعتمد طريقة تحضيرها على كرات صغيرة من اللحم المفروم المطهية داخل صلصة الطماطم الغنية بالتوابل، ويمكن تقديمها مع الأرز الأبيض أو المكرونة أو الخبز الطازج لتكون وجبة متكاملة مناسبة للغداء أو العشاء.

500 جرام من اللحم البقري المفرومبصلة صغيرة مبشورة ومعصورة من الماءملعقتان كبيرتان من البقدونس المفرومنصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسودنصف ملعقة صغيرة من الكمونربع ملعقة صغيرة من القرفةملعقتان كبيرتان من الدقيق (اختياري)بصلة متوسطة مفرومة ناعمًاثلاثة فصوص من الثوم المهروسملعقتان كبيرتان من معجون الطماطمأربع حبات طماطم مبشورة أو كوبان من عصير الطماطمكوب ونصف من مرق اللحم أو الماء الساخنملح وفلفل أسود حسب الرغبةطريقة تحضير كفتة داود باشافي وعاء عميق، يخلط اللحم المفروم مع البصل المعصور والثوم والبقدونس والملح والفلفل الأسود والكمون والقرفة، ثم تعجن المكونات جيدًا حتى تتجانس.

تشكل الكفتة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ثم يسخن الزيت في مقلاة واسعة وتحمر كرات الكفتة من جميع الجوانب حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم ترفع جانبًا.

لتحضير الصلصة، يسخن الزيت في قدر آخر، ويضاف البصل حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون، ثم يضاف الثوم ويقلب قليلًا.

بعد ذلك يضاف معجون الطماطم والطماطم المبشورة، ثم يضاف المرق والسكر والملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا، وتترك الصلصة حتى تغلي.

تضاف كرات الكفتة إلى الصلصة، ثم تخفض النار ويغطى القدر، وتترك لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة حتى تنضج الكفتة وتتسبك الصلصة.

نصائح لنجاح كفتة داود باشايفضل استخدام لحم يحتوي على نسبة معتدلة من الدهون للحصول على كفتة طرية وعصيرية.

يجب عصر البصل جيدًا حتى لا تتفكك الكفتة أثناء الطهي.

عدم الإكثار من تقليب الكفتة أثناء التحمير للحفاظ على شكلها.

يمكن إضافة الفلفل الألوان أو مكعبات البطاطس إلى الصلصة لمذاق مميز.

يفضل ترك الكفتة في الصلصة بعد إطفاء النار لدقائق حتى تتشرب النكهات.

تقدم كفتة داود باشا ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية، كما يمكن تقديمها مع المكرونة أو الخبز البلدي، مع تزيينها بالبقدونس أو الكزبرة الخضراء وتقديم سلطة خضراء أو سلطة زبادي بجانبها.