تسعى ربات البيوت خلال شهر رمضان المبارك إلى تزيين مائدتهن بأشهى أطباق الحلويات، وذلك لإدخال السرور على قلوب أفراد أسرهن بعد قضاء ساعات طويلة في الصيام طوال النهار؛ ما يجعلهنّ يبحث عن أفضل طريقة عمل البقلاوة وتحضيرها بأجود الخامات وأقل تكلفة لتزيين مائدة رمضان.
وعن طريقة عمل البقلاوة في المنزل بأقل التكاليف وبطعم لا يقاوم، يمكنك اتباع خطوات الشيف نجلاء الشرشابي، وتحضير المكونات الآتية:
وتبدأ عملية التحضير بإعداد العجينة، حيث تتضمن الخطوة الأولى إحضار وعاء مناسب يُوضع فيه مقدار الدقيق مع الملح ويُقلبان جيدًا، ثم تُضاف السمن والبيض وماء الزهر، تليها الخطوة الثانية التي يتم فيها خلط المكونات بشكل جيد حتى تتشكل عجينة متجانسة، ثم تُغطى وتُترك لتستريح لمدة 60 دقيقة.
وتستمر مراحل إعداد العجينة في الخطوة الثالثة عبر تشكيلها على هيئة «رول» يتم تقطيعه إلى كرات متساوية الحجم، ثم تُفرد هذه الكرات على سطح مستوٍ مرشوش بقليل من الدقيق لتتحول إلى دوائر بسمك يصل إلى نصف سم، وصولًا إلى الخطوة الرابعة التي تقضي بوضع العجين في الثلاجة لمدة 90 دقيقة بعد تغطيتها بأكياس بلاستيكية.
بعد ذلك تأتي خطوة حشوة البقلاوة التي تتمثل مكوناتها في الآتي:
وعند البدء في خبز البقلاوة، يجب تسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، مع دهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة، ثم تُفرد أول طبقة من العجينة وتُدهن بالزبدة ويُوضع فوقها السكر والقرفة واللوز.
وتستكمل خطوات التحضير بتكرار عملية فرد الطبقات ودهنها بالزبدة حتى يتم استهلاك نصف كمية العجين، ومن ثم يُوزع خليط الحشوة بالكامل ليغطي الطبقات، وبعد ذلك تُفرد الكمية المتبقية من العجين فوق الحشوة مع الحرص على دهن كل طبقة منها بالزبدة.
وفي المرحلة النهائية، يتم تقسيم البقلاوة إلى مربعات متساوية الحجم باستخدام السكين، ويُرش الفستق الحلبي المطحون على وجهها، ثم تُدخل الصينية إلى الفرن لمدة لا تقل عن 40 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي، وفور خروجها من الفرن يُسكب فوقها الشربات مباشرة وهي ساخنة.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك