احذر .. 5 أطعمة تصبح سامة عند إعادة تسخينها

وفيما يلي أبرز الأطعمة&Search=" target=" _blank" >الأطعمة التي قد تسبب مشكلات صحية عند التعامل معها بشكل غير صحيح:

1- الأرز.

خطر بكتيريا" باسيلس سيريوس".

الأرز المطهو قد يحتوي على جراثيم لبكتيريا باسيلس سيريوس، وهي قادرة على البقاء حتى بعد الطهي.

إذا تُرك الأرز في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة، يمكن أن تتكاثر هذه البكتيريا وتنتج سمومًا لا يزيلها التسخين مرة أخرى.

- تبريد الأرز خلال ساعة كحد أقصى من طهيه.

- إعادة تسخينه جيدًا حتى يصبح ساخنًا تمامًا.

- عدم إعادة تسخينه أكثر من مرة.

2- الدجاج.

بيئة خصبة للبكتيريا.

الدجاج من أكثر الأطعمة&Search=" target=" _blank" >الأطعمة عرضة للتلوث البكتيري مثل السالمونيلا.

إعادة تسخينه بشكل غير كافٍ قد لا يقضي على البكتيريا إذا لم يُحفظ بطريقة صحيحة منذ البداية.

- حفظ الدجاج في الثلاجة فور أن يبرد.

- تسخينه حتى تصل حرارته الداخلية إلى درجة مرتفعة ومتساوية.

3- البطاطس.

خطر التسمم الوشيقي.

عند ترك البطاطس المطهية في درجة حرارة الغرفة، خاصة إذا كانت ملفوفة بورق الألومنيوم، قد تتكاثر بكتيريا نادرة تُسبب التسمم الوشيقي (Botulism).

- عدم ترك البطاطس خارج الثلاجة لفترات طويلة.

- التخلص منها إذا تغيرت رائحتها أو قوامها.

تحتوي السبانخ وبعض الخضروات الورقية على نسبة من النترات، والتي قد تتحول عند سوء التخزين إلى مركبات ضارة، خصوصًا للأطفال.

- تجنب إعادة تسخينها أكثر من مرة.

- حفظها جيدًا في الثلاجة وعدم تركها مكشوفة.

- الأسماك والجمبري من الأطعمة&Search=" target=" _blank" >الأطعمة الحساسة سريعة التلف.

- إعادة تسخينها بعد تخزين غير مناسب قد يؤدي إلى اضطرابات هضمية حادة.

- استهلاكها في نفس يوم الطهي إن أمكن.

- ليست كل الأطعمة&Search=" target=" _blank" >الأطعمة خطيرة عند إعادة تسخينها، لكن الخطر يكمن في:

- ترك الطعام خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين.

- تخزينه في درجة حرارة غير مناسبة.

- عدم تسخينه جيدًا حتى تصل الحرارة إلى جميع أجزائه.

- احفظ الطعام في الثلاجة عند درجة حرارة 4 مئوية أو أقل.

- لا تترك الطعام المطهو خارج الثلاجة أكثر من ساعتين (أو ساعة في الجو الحار).

إذا راودك الشك في صلاحية الطعام.

تخلص منه.

تابع بوابة الجمهورية اون لاين علي.