250 جرامًا من السجق البلدي (ويُفضّل السجق الإسكندراني).
حبة فلفل أخضر (حار أو عادي حسب الرغبة).
نصف ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري).
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم (اختياري).
يُقطَّع السجق إلى حلقات، ثم يُشوَّح في مقلاة على نار متوسطة دون إضافة زيت حتى يتغيّر لونه ويُفرز دهنه.
يُضاف الزيت عند الحاجة، ثم يُضاف البصل ويُقلَّب حتى يذبل.
يُضاف الثوم ويُقلَّب قليلًا، ثم تُضاف الطماطم والفلفل الأخضر ويُحرَّك المزيج جيدًا.
يُضاف الكمون، والشطة، والملح، والفلفل الأسود، وكذلك صلصة الطماطم إن رغبتِ في ذلك.
يُضاف الفول المدمس إلى الخليط ويُقلَّب جيدًا.
ويمكن هرس جزء بسيط منه للحصول على قوام أكثر كثافة.
يُترك المزيج على نار هادئة لمدة 5–7 دقائق حتى تتجانس النكهات.
يُضاف عصير الليمون في النهاية ويُحرَّك قبل التقديم.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك