منسف وسمبوسك دجاج على مائدتك في عاشر أيام رمضان

نقدِّم إليكِ مجموعة من الوجبات التي يمكنكِ الاختيار منها، لتحضير طعام أسرتك في عاشر أيام الشهر الكريم.

تعرَّفي إليها معنا.

سلطة الزيتون والمعدنوس الحارة من السلطات الشهية التي يمكن تحضيرها إلى جانب أطباقك الرئيسية، وهي عبارة عن زيتون أخضر ومعدنوس ودبس الرمان وعصير الليمون والكاتشب.

تعرفي معنا على الطريقة، وأعديها بنفسك بسهولة.

- نغسل الخضار ونقطع الزيتون ونفرم الطماطم والمعدنوس فرما ناعما.

- نضع في وعاء كلا من الزيتون المقطع والطماطم والمعدنوس المفرومين، ونحرك جيدا.

- نخلط مكونات الصوص في وعاء، حيث نضع كلا من الكاتشب ودبس الفلفل والسكر والملح وعصير الليمون ودبس الرمان، ونحرك حتى تمتزج تماما.

- نضع الصوص فوق المكونات السابقة، ونحرك حتى تمتزج جيدا، وتصبح جاهزة للتقديم.

نقدم إليك طريقة تحضير سمبوسك الدجاج بالأعشاب، لتعديها في مطبخك بكل سهولة.

120 غرام صدور فراخ مسلوقة ومقطعة.

نصف ملعقة صغيرة: بودرة ثوم - زعتر ناشف - ريحان ناشف.

- في بولة نخلط الفراخ والجبن وبودرة الثوم والزعتر والريحان، ثم نحشى السمبوسك بالخليط ويلف.

- ندهن السمبوسك بالزيت، ويخبز في فرن 160 من 10 إلى 12 دقيقة (يقلب في نصف الوقت).

نقدِّم لكِ اليوم طريقة تحضير منسف باللحم مناسب للعزومات في رمضان، وذلك وفقًا لموقع «شهية».

- اغسلي قطع اللحم، ونشفيها بورق المطبخ وضعيها في وعاء، ثم أضيفي الملح لقطع اللحم، وافركيها به، واتركيه بالثلاجة ساعتين على الأقل، ثم كسري الجميد بالسكين، ليصبح قطعًا صغيرة، وضعيه في طبق، وأضيفي له ماءً مغليًّا يغمره، واتركيه بالثلاجة ليلة كاملة مع الحرص على تغطية الطبق.

- سخني مقدار كوب من الماء، وأضيفي الجميد المنقوع له، وضعي المزيج في الخلاط وأخلطيه، حتى يصبح ناعمًا وكريميًا، ثم صبي المزيج بواسطة مصفاة في قدر واسع، ويمكنكِ إضافة قليل من الماء المغلي، لتخفيف سماكة الحليب.

- اغسلي اللحم من الملح وصفيه، ثم ضعيه في قدر، وأضيفي ماءً حتى يغمر اللحم، وأضيفي بصلة كاملة دون تقطيع وورق الغار وحبوب الفلفل الأسود، واتركي المزيج 15 دقيقة حتى يغلي.

- ارفعي القدر عن النار، واغسلي اللحم من الماء، وأضيفيه في قدر الجميد، ثم أضيفي بصلة كاملة دون تقطيع وحبات الهيل والكركم، وضعي القدر على النار، واتركيه حتى يغلي الجميد، ثم خففي النار، واتركي الخليط 2 - 3 ساعات، ويمكنكِ زيادة كمية الماء حسب الحاجة، واتركيه حتى ينضج اللحم.

- سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، وأضيفي الأرز وحركيه دقيقة، ثم أضيفي الماء والملح والفلفل الأبيض، وخففي النار، وغطي القدر، واتركيه حتى ينضج الأرز.

- ضعي رغيفين من خبز الشراك في صينية كبيرة، ووزعي نصف كوب من الجميد فوقه، ثم اسكبي الأرز وصبي كمية من الجميد فوق الأرز حسب الرغبة بحيث يتشرب.

- وزعي قطع اللحم والصنوبر واللوز المقلي، وضعي باقي كمية الجميد في طبق عميق، وقدميه إلى جانب الأرز.

تعرَّفي معنا على طريقة تحضير حلوى البسكويت مع الكاسترد، وأعديها في مطبخكِ بسهولة، وفقًا لموقع «شملولة».

أربع ملاعق كبيرة بودرة الكاسترد.