طريقة عمل النجرسكو في المنزل

مكرونة «النجرسكو» واحدة من الوجبات الأساسي على مائدة الطعام، ليس فقط لمذاقها الغني، بل لقدرتها على الجمع بين السرعة والتكلفة المناسبة، ولذلك نستعرض في هذا التقرير طريقة عمل النجرسكو خطوات سهلة.

خطوات بسيطة يمكن من خلالها طريقة عمل النجرسكو وفقا لقناة سي بي سي سفرة، حيث جاءت المكونات كالتالي:

ربع كوباية جبنة النوع حسب الرغبة.

ابدئي بوضع ملعقة من السمن في طاسة على النار، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.

بعد ذلك، أضيفي الثوم ثم الفراخ المسلوقة وعصير الليمون، وقلّبي المكونات جيدًا حتى تتجانس النكهات.

في الخطوة التالية، أضيفي الخضار المتاحة لديك، مع ملعقة صغيرة من الكركم وبودرة الثوم، واستمري في التقليب لمدة دقيقتين قبل إطفاء النار.

ضعي نصف كمية المكرونة في صينية الفرن، واسكبي فوقها نصف كمية صوص البشاميل، ثم أضيفي خليط الفراخ والخضار.

بعد ذلك، وزعي بقية المكرونة فوقها، وأضيفي الطبقة المتبقية من البشاميل.

ثم رشي الجبنة المبشورة على الوجه.

اخبزي الصينية في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 20 دقيقة حتى يتحول وجهها إلى اللون الذهبي الجميل.

طريقة أخرى لعمل مكرونة النجرسكو.

تبّلي قطع الدجاج بملعقة صغيرة من الفلفل الأسود فقط، في طاسة على النار، ضعي ملعقة من الزبدة مع ملعقتين من الزيت.

عندما تذوب الزبدة أضيفي قطع الدجاج وحمّريها مع رشة ملح حتى تتحصلي على لون ذهبي جميل.

بعد ذلك، أخرجي الدجاج وضعيه جانبًا في طبق.

نظفي المشروم باستخدام فوطة أو منديل مبلول فقط، دون غسله بالماء، ثم قطعيه شرائح صغيرة.

على نفس الزيت الذي شوح فيه الدجاج، شوّحي المشروم حتى يكتسب لونًا داكنًا، ثم أضيفيه إلى الدجاج وقلبهما معًا.

في حلة، اغلي ماء مع رشة ملح، واسلقي المكرونة السباغيتي حتى تصل إلى 3/4 درجة النضج، ثم صفيها واتركيها جانبًا.

في قدر على النار، ذوّبي ملعقتين من الزبدة مع ملعقتين من الزيت، ثم أضيفي الدقيق وقلّبيه لمدة دقيقتين.

صبي تدريجيًا كوبين ونصف من الحليب البارد مع التحريك المستمر حتى يمتزج جيدًا.

أضيفي ملعقتين صغيرتين من الملح، ملعقة صغيرة فلفل أسود، ورشة جوزة الطيب، واتركي الخليط يغلي.

أضيفي الدجاج والمشروم إلى البشاميل، وقلّبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.

إذا كان الصوص كثيفًا جدًا، يمكن إضافة قليل من الحليب.

بعد ذلك، أضيفي الكريمة والجبن الموزاريلا، وقلّبي مرة أخرى، ثم أضيفي الزيتون وامزجي الخليط.

ضعي المكرونة المسلوقة في خليط البشاميل والدجاج، ثم انقلي المزيج إلى صينية مقاس 24 سم.

رشي على الوجه كمية إضافية من الموزاريلا ورشة فلفل أسود.

ضعي الصينية في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 200° مئوية لمدة 15 دقيقة.

بعد ذلك، شغّلي الشواية (Grill) لبضع دقائق للحصول على الوجه الذهبي المقرمش.