مهلبية قمر الدين من أشهى الحلويات الرمضانية التي تحظى بشعبية كبيرة في العالم العربي، خاصة فى شهر رمضان المبارك، حيث جرت العادة على تقديمها كحلوى منزلية بعد الإفطار.
قمر الدين من أشهر المشروبات والحلويات التي تقدم على مائدة الإفطار في شهر رمضان، حيث يتميز بلونه البرتقالي الجذاب ونكهته الغنية بـ المشمش، وعند دمجه مع النشاء نحصل على حلوى مميزة ذات قوام ناعم وطعم رائع.
وتقدم الشيف عواطف محمد، طريقة عمل مهلبية قمر الدين.
3 ملاعق كبيرة من السكر حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد.
مكسرات للتزيين مثل الفستق أو اللوز.
قبل إعداد المهلبية يجب تجهيز قمر الدين حتى يصبح مناسب للاستخدام.
قومي بتقطيع لفة قمر الدين إلى قطع صغيرة.
ضعي القطع في وعاء عميق وأضيفي إليها الماء.
اتركيها لمدة ساعة تقريبا حتى تذوب وتصبح لينة.
بعد ذلك ضعي الخليط في الخلاط الكهربائي وامزجيه جيدا حتى يصبح عصير ناعم ومتجانس.
بعد تجهيز عصير قمر الدين نبدأ في تحضير المهلبية بخطوات بسيطة.
ضعي عصير قمر الدين في قدر على نار متوسطة.
أضيفي السكر وقلبي جيدا حتى يذوب تماما.
في كوب صغير ذوبي النشا في قليل من الماء البارد حتى لا يتكتل.
أضيفي خليط النشا إلى القدر مع التقليب المستمر.
استمري في التقليب حتى يبدأ الخليط في التكاثف ويصبح قوامه كريمي.
أضيفي ماء الزهر أو ماء الورد لإعطاء نكهة مميزة.
ارفعي القدر من على النار بعد الحصول على القوام المطلوب.
اسكبي المهلبية في كاسات أو أطباق التقديم.
اتركيها تبرد قليلا في درجة حرارة الغرفة.
ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك جيدا.
زيني الوجه بالمكسرات المفرومة أو جوز الهند المبشور أو قطع قمر الدين الصغيرة.
تقدم باردة بعد الإفطار كتحلية خفيفة ولذيذة.
لنجاح مهلبية قمر الدين، احرصي على تقليب المهلبية باستمرار أثناء الطهي حتى لا تتكتل.
يمكن تقليل أو زيادة السكر حسب الرغبة لأن قمر الدين يحتوي على نسبة حلاوة طبيعية.
إذا أردت قوام أكثر كثافة يمكن زيادة كمية النشا قليلا.
يفضل تقديمها باردة لأنها تكون ألذ وأكثر انتعاش بعد الإفطار.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك